Question

【題目】閱讀材料，回答下列問(wèn)題：

19世紀(jì)中期，法國(guó)的釀造業(yè)曾一度遭受毀滅性的打擊。在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)了葡萄酒變酸、變味的怪事。經(jīng)研究，法國(guó)科學(xué)家巴斯德發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致生產(chǎn)失敗的根源是發(fā)酵物中混入了雜菌。

（1）中國(guó)的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是人類對(duì)微生物的利用，其中制作果醋的微生物主要是______________。制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厭氧型微生物，在無(wú)氧條件下能進(jìn)行酒精發(fā)酵，其反應(yīng)式為_________________________________。

（2）從資料中看出，_______________________________________是研究和應(yīng)用微生物的前提。在無(wú)菌技術(shù)中，對(duì)操作者用酒精擦拭雙手屬于________，對(duì)金屬用具、玻璃器皿、培養(yǎng)基等要進(jìn)行滅菌，其中，培養(yǎng)基只能用__________滅菌 (A．高壓蒸汽　B．干熱　C．灼燒　D．巴氏)。

（3）通常在某一環(huán)境中微生物有多種并混合在一起，若要對(duì)某種微生物進(jìn)行純化，最常用的方法是___________________和_______________________。

Answer 1

【答案】醋酸菌 防止雜菌入侵，獲得純凈的培養(yǎng)物 消毒 A 平板劃線法 稀釋涂布平板法

【解析】

（1）獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌的入侵，為此，對(duì)操作者的雙手需要進(jìn)行消毒，對(duì)培養(yǎng)器具及培養(yǎng)基需要進(jìn)行滅菌。純化微生物時(shí)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。（2）果酒的制作，選用的菌種為兼性厭氧型的酵母菌；酵母菌在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸并大量繁殖，在無(wú)氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵。果醋的制作，使用的微生物主要是醋酸菌。

(1) 制作果醋的微生物主要是醋酸菌。酵母菌是兼性厭氧型微生物，在無(wú)氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵的反應(yīng)式為：。

(2) 從資料中可知：導(dǎo)致葡萄酒變酸、變味的根源是發(fā)酵物中混入了雜菌，這說(shuō)明防止雜菌入侵，獲得純凈的培養(yǎng)物是研究和應(yīng)用微生物的前提。在無(wú)菌技術(shù)中，用酒精擦拭操作者的雙手屬于消毒，通常采用高壓蒸汽滅菌法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。

(3) 純化微生物時(shí)最常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。