Question

【題目】已知泡菜中亞硝酸鹽含量與泡制時(shí)間有關(guān)。為了測(cè)定不同泡制天數(shù)泡菜中亞硝酸鹽的含量，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料、試劑及用具包括：刻度移液管、比色管、不同濃度的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液、亞硝酸鹽的顯色劑、不同泡制天數(shù)的泡菜濾液等�；卮鹣嚓P(guān)問(wèn)題：

(1)請(qǐng)完善下列實(shí)驗(yàn)步驟。

①標(biāo)準(zhǔn)管的制備：用_______________________和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標(biāo)準(zhǔn)管。

②樣品管的制備：用刻度移液管分別吸取一定量的_____________________________，加到不同的比色管中，然后在各個(gè)比色管中加入等量的顯色劑進(jìn)行顯色，得到樣品管。

③將每個(gè)_______分別與系列標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行比較，找出與樣品管顏色深淺_________的標(biāo)準(zhǔn)管，該管中亞硝酸鈉含量即代表樣品管中的亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管亞硝酸鹽的含量。

(2)泡菜制作過(guò)程中產(chǎn)酸的細(xì)菌主要是_______________。

(3)泡菜的制作利用了自然界中現(xiàn)成的菌種，人們?yōu)榱诉_(dá)到目的還需要在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)特定的微生物，下表是篩選異養(yǎng)型細(xì)菌的培養(yǎng)基配方，請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題

KH2PO4	Na2HPO4	MgSO4·7H2O	FeCl3	X	維生素	瓊脂
1.4 g	2.1 g	0.2 g	0.1 g	1 g	微量	15 g

①?gòu)奈锢硇再|(zhì)上看該培養(yǎng)基屬于_______培養(yǎng)基，其中成分X為目的菌提供____________。制備該培養(yǎng)基的一般操作順序是計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→____________。

②如圖A、B是純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法，C、D是接種后培養(yǎng)的效果。某同學(xué)接種培養(yǎng)后獲得圖C所示效果，則其采用的接種方法是[　　]______________________([　　]選填“A”“B”)；接種前需要檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染，檢測(cè)方法是將未接種的培養(yǎng)基在適宜溫度下培養(yǎng)，觀察____________。

Answer 1

【答案】（1）①不同濃度的亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液

②不同泡制天數(shù)泡菜濾液

③樣品管 相同

（2）乳酸菌

（3）①固體 碳源和氮源 倒平板

②B 稀釋涂布平板法 是否有菌落產(chǎn)生

【解析】（1）①亞硝酸鹽的含量測(cè)定中，用不同濃度亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標(biāo)準(zhǔn)管；

②用刻度移液管分別吸取一定量的不同泡制天數(shù)的泡菜濾液，加到不同的比色管中，然后在各個(gè)比色管中加入等量的顯色劑進(jìn)行顯色，得到樣品管；

③將每個(gè)樣品管分別與系列標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行比較，找出與樣品管顏色深淺相近的標(biāo)準(zhǔn)管，該管中亞硝酸鈉含量即代表樣品管中的亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管亞硝酸鹽的含量。

（2）制泡菜時(shí)使用的微生物是乳酸菌。

（3）①表格中含有瓊脂，說(shuō)明該培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基；表格中沒(méi)有碳源和氮源，所以應(yīng)該由X提供；制備該培養(yǎng)基的一般操作順序是計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。

②圖C顯示的是稀釋涂布平板法的接種結(jié)果，即圖B方法；接種前需要檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染，檢測(cè)方法是將未接種的培養(yǎng)基在適宜溫度下培養(yǎng)，觀察是否有菌落產(chǎn)生。