鑒定脫脂奶粉中是否含脂肪，可以使用的化學試劑是
蘇丹Ⅲ染液
強堿溶液
斐林試劑
雙縮脲試劑
閱讀快車系列答案科目：高中生物 來源：2011-2012學年廣西北海市合浦縣教育局教研室高二上學期期中考試生物試卷 題型：綜合題
某商場所賣的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣嬰兒奶粉，某生物研究性學習小組的同學想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請你嘗試完成鑒定實驗。
（1）舉報人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀
粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉，具體操作方法是: 將采樣來的脫脂奶粉配成適當濃度的溶液，向其中加入2滴 ，觀察顏色是否變藍。
（2）鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標準。
實驗原理：蛋白質(zhì)與 試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應。
材料用具：相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、試管和滴管等。
實驗步驟：
①取兩支試管分別加入2mL的標準嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）。標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起 作用。
②分別向兩支試管中加入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩，搖勻。
③再分別向兩支試管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。
④結(jié)果預期：
a、若乙試管中的紫色程度與甲試管中的紫色程度基本一致，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標準。
b、
。（2分）
查看答案和解析>>
科目：高中生物 來源：2013屆廣西北海市合浦縣教育局教研室高二上學期期中考試生物試卷 題型：綜合題
某商場所賣的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣嬰兒奶粉，某生物研究性學習小組的同學想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請你嘗試完成鑒定實驗。
（1）舉報人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉，具體操作方法是: 將采樣來的脫脂奶粉配成適當濃度的溶液，向其中加入2滴 ，觀察顏色是否變藍。
（2）鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標準。
實驗原理：蛋白質(zhì)與 試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應。
材料用具：相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、試管和滴管等。
實驗步驟：
①取兩支試管分別加入2mL的標準嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）。標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起 作用。
②分別向兩支試管中加入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩，搖勻。
③再分別向兩支試管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。
④結(jié)果預期：
a、若乙試管中的紫色程度與甲試管中的紫色程度基本一致，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標準。
b、
。（2分）
查看答案和解析>>
科目：高中生物 來源： 題型：
某生物研究性學習小組的同學想對市場上的奶粉產(chǎn)品是否屬于假冒偽劣產(chǎn)品進行調(diào)查。假如你是其中的一員，請回答：
（1）奶粉是否屬于偽劣產(chǎn)品，需要鑒定奶粉中 、 、糖類等營養(yǎng)成分以及維生素和微量元素的含量是否符合標準。
（2）奶粉有全脂奶粉和脫脂奶粉之分。假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用 對樣品進行檢測呈 反應，表明它是用淀粉冒充脫脂奶粉；若用 試劑對樣品進行檢測呈 反應，表明它是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉。
（3）三鹿問題奶粉是在奶粉中添加三聚氰胺（分子結(jié)構(gòu)如圖）,因其含氮量高達66.6%,是理想的蛋白質(zhì)冒充物。 有些“生物技術(shù)公司”在網(wǎng)上推銷“蛋白精”，其實就是三聚氰胺渣，為檢測“蛋白精”是假的蛋白質(zhì),可用 試劑對其進行鑒定。
查看答案和解析>>
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報平臺 | 網(wǎng)上有害信息舉報專區(qū) | 電信詐騙舉報專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報專區(qū)
違法和不良信息舉報電話：027-86699610 舉報郵箱：58377363@163.com
