【題目】在生產(chǎn)啤酒時，麥芽中多酚氧化酶(PPO)會降低啤酒質(zhì)量。pH和溫度對PP0活性影響的曲線如圖。下列分析正確的是

A. PP0能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

B. PP0的最適溫度為80℃

C. 制備啤酒的最適pH為8.4

D. 90℃高溫下，PP0因空間結(jié)構(gòu)破壞永久失活

【答案】A

【解析】

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答。

酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，故麥芽中多酚氧化酶(PPO) 能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，A正確；三條曲線對比可知該酶的最適溫度在80℃左右，不一定為80℃，B錯誤；該酶會降低啤酒的質(zhì)量，因此釀酒時應(yīng)降低該酶活性，而pH控制在8.4，該酶的活性最高，C錯誤；由圖可知，90℃時PP0仍有活性，故90℃使PP0的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆性改變導(dǎo)致酶活性降低，D錯誤。

故選A。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】鑒別下列各種物質(zhì)時，一定需要加熱(含水浴加熱)的是

A. 還原性糖 B. 脂肪 C. DNA D. 蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為某家系中有關(guān)甲、乙兩種單基因遺傳�。ˋ、a，B、b）的遺傳系譜圖，已知5號個體無甲病的致病基因，7號個體無乙病的致病基因。請回答下列問題：

（1）根據(jù)題意分析，甲病的遺傳方式為_________，乙病的遺傳方式為_________。

（2）3號個體的基因型為_________，3號和4號個體再生育一個患兩種病孩子的概率為_________。

（3）經(jīng)染色體檢査發(fā)現(xiàn)9號個體的染色體組成為XXY，則其形成原因是_________。

（4）醫(yī)學(xué)上可通過_________的方法確定10號個體是否攜帶致病基因。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】雄性果蠅細(xì)胞處于有絲分裂前期時含有__________個四分體。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種植物的果實(shí)有黃色和紅色兩種，受兩對獨(dú)立遺傳的等位基因(A—a和B—b)控制，當(dāng)A和B基因同時存在時植株所結(jié)果實(shí)為黃色，其余情況時植株所結(jié)果實(shí)為紅色。回答下列問題：

(1)基因型為AaBb的植株甲與基因型為aaBb的植株乙混合種植，植株甲和植株乙所結(jié)果實(shí)的顏色情況分別為____________________________________。

(2)紅果植株丙與紅果植株丁雜交，若子代中紅果植株占3／4，則植株丙和丁的基因型分別為________________；若黃果植株戊與基因型不同的黃果植株已雜交，子代中紅果植株占1／4，則兩親本的雜交組合有____________種可能性(考慮正反交)。

(3)控制該植物的花色、莖的高矮、葉形的等位基因、基因組成及其表現(xiàn)型之間的對應(yīng)關(guān)系如下表所示。若要通過自交的方法來研究表中三對等位基因所在染色體是否各不相同，則所選親本的表現(xiàn)型一定為_______________________。若上述選擇的親本自交，所得子代中紅花高莖窄葉植株占__________，則表中三對等位基因所在染色體各不相同。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】紫羅蘭單瓣花（A）對重單瓣花（a）顯性。圖示一變異品系，A基因所在的染色體缺失了一片段（如圖所示），該變異不影響A基因功能。發(fā)生變異的個體中，含缺失染色體的維配子不育，但含缺失染色體的雌配子可育�，F(xiàn)將該個體自交，子代單瓣花與重單瓣花分離比為

A. 3：1 B. 1：0 C. 2：l D. l：l

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是動物細(xì)胞有絲分裂不同時期的細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖。下列分析錯誤的是

A. 顯微鏡下可清晰地看到染色體的形態(tài)和數(shù)目的是①

B. 處于細(xì)胞分裂間期的是②

C. ③細(xì)胞內(nèi)的高爾基體的活動顯著加強(qiáng)

D. ④細(xì)胞中DNA數(shù)量不變，但染色體數(shù)目加倍

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】美國生物學(xué)家馬古利斯于1970年提出了關(guān)于線粒體和葉綠體的內(nèi)共生起源學(xué)說。她認(rèn)為，細(xì)菌和藍(lán)藻被原始真核單細(xì)胞生物吞噬后，在長期的共生過程中演化成了線粒體和葉綠體，如下圖所示。

請回答問題：

（1）從細(xì)胞類型上分類，藍(lán)藻是_________生物。

（2）原始真核單細(xì)胞生物吞噬細(xì)菌、藍(lán)藻的方式體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有_________的結(jié)構(gòu)特性；由線粒體和葉綠體的形成過程，可以推測它們含有_________（細(xì)胞器）。

（3）線粒體、葉綠體之所以具有雙層膜結(jié)構(gòu)，是因?yàn)閮?nèi)層膜是被吞噬的單細(xì)胞生物的膜，其外層又包裹了_________的細(xì)胞膜。在葉綠體中能顯著增大膜面積、有利于酶附著，提高代謝效率的結(jié)構(gòu)是_________。

（4）結(jié)合線粒體的功能推測，被原始真核單細(xì)胞生物吞噬的細(xì)菌的呼吸方式是__________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為研究汽車尾氣中可吸入顆粒物對人體成熟T淋巴細(xì)胞的影響，用含不同濃度顆粒物的培養(yǎng)液培養(yǎng)T淋巴細(xì)胞，48小時后測定Na+—K+—ATP酶活性和SDH總活性（SDH是有氧呼吸的關(guān)鍵酶，SDH總活性由細(xì)胞數(shù)及每個細(xì)胞的SDH酶活性共同決定），實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖。據(jù)此無法推斷出

A. 在培養(yǎng)的時間內(nèi)，隨著顆粒物濃度的增加，抑制了Na+、K+的主動運(yùn)輸

B. 在培養(yǎng)的時間內(nèi)，隨著顆粒物濃度的增加，T淋巴細(xì)胞的數(shù)目減少

C. 汽車尾氣中含有多種致癌因子可使原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變

D. 長期接觸汽車尾氣的人群，T淋巴細(xì)胞執(zhí)行細(xì)胞免疫功能有障礙

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