下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過(guò)程的敘述中，錯(cuò)誤的是


  1. A.
    果酒和果醋的制作可用同一個(gè)裝置，但需控制不同發(fā)酵條件
  2. B.
    制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒
  3. C.
    變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
  4. D.
    果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，果酒發(fā)酵過(guò)程所需的溫度較高
D
試題分析：果酒和果醋的制作可用同一個(gè)裝置，但是發(fā)酵條件如是否密閉，發(fā)酵溫度，時(shí)間等都有差異，A正確。發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70％的酒精消毒，防止雜菌污染，B正確。果酒在釀造過(guò)程中變酸是醋酸菌引起的，C正確。果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，前者為酵母菌，后者為醋酸菌，果醋發(fā)酵過(guò)程所需的溫度較高（30℃～35℃ ），D錯(cuò)誤。
考點(diǎn)：本題考查果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過(guò)程的有關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解生物實(shí)驗(yàn)的目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于果酒和果醋的制作敘述不正確的是

A．它們所需的微生物分別是酵母菌、醋酸菌，兩者的主要區(qū)別在與有無(wú)核膜包圍的細(xì)胞核

B．發(fā)酵之前要將發(fā)酵瓶清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒

C．制作果酒時(shí)應(yīng)將開(kāi)關(guān)2打開(kāi)

D．長(zhǎng)而彎曲的膠管1在發(fā)酵過(guò)程中的作用是防止空氣中雜菌的污染

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過(guò)程的敘述中，錯(cuò)誤的是(　　)

A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同

B．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒

C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

(原創(chuàng))下列關(guān)于果酒和果醋的制作實(shí)驗(yàn)的描述中，正確的是(　　)

A．制作過(guò)程所用的微生物均是多種細(xì)菌

B．制作過(guò)程中都必須控制好溫度條件

C．果酒制作時(shí)，先進(jìn)行短暫通氣后密封

D．果醋制作時(shí)，必須在溫度為25℃，并且要密封

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：2012-2013學(xué)年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過(guò)程的敘述中，錯(cuò)誤的是（     ）

A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同
B．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒
C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：2014屆甘肅省高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過(guò)程的敘述中，錯(cuò)誤的是（     ）

A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同

B．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒

C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件

 

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案