【題目】在制作饅頭時(shí)，可采納用小蘇打或者通過酵母菌發(fā)酵的方法使饅頭松軟，請(qǐng)問這兩種方法中，饅頭中的營養(yǎng)和含有的能量情況相比較最有可能的是

A. 后者所含營養(yǎng)豐富、能量少 B. 后者所含營養(yǎng)單一、能量少

C. 前者所所含的營養(yǎng)豐富、能量多 D. 前、后者所含營養(yǎng)和能量相同

【答案】A

【解析】采用小蘇打的原理是小蘇打在高溫下分解產(chǎn)生二氧化碳，使饅頭松軟，并不會(huì)改變面粉中的營養(yǎng)物質(zhì)和能量；而利用酵母菌發(fā)酵，發(fā)酵后淀粉分解成小分子有機(jī)物，釋放少量能量，所以營養(yǎng)物質(zhì)豐富而能量減少。故A正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】脂肪檢測過程中，滴加了蘇丹Ⅲ試劑后，再滴加酒精的目的是

A. 增加染色的程度 B. 洗去浮色

C. 消毒 D. 與脂肪發(fā)生顏色反應(yīng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】自然界中能獨(dú)立生活的生物多種多樣，這些形態(tài)各異的生物的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)和遺傳物質(zhì)依次是（ ）

A. 細(xì)胞、核酸 B. 細(xì)胞、DNA

C. 細(xì)胞、RNA D. 細(xì)胞、核苷酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面長的一層白膜、腐乳外面有一層致密的皮它們分別是

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌絲

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪種物質(zhì)的合成過程需要供給氮源（ ）

A. 糖原 B. 淀粉 C. 脂肪 D. 胰島素

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于ATP的敘述中，正確的是

A. ATP的元素組成有C、H、O、N、P、S

B. ATP分子中有三個(gè)高能磷酸鍵，所以被稱為高能磷酸化合物

C. ATP中大量的能量都儲(chǔ)存在遠(yuǎn)離腺苷的那個(gè)磷酸基團(tuán)中

D. ATP中大量的能量儲(chǔ)存在高能磷酸鍵中

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在植物的生長發(fā)育過程中,植物激素起了關(guān)鍵作用，以下說法正確的是

A. 單側(cè)光引起的生長素的極性運(yùn)輸使植物彎向光源生長

B. 赤霉素通過促進(jìn)細(xì)胞分裂從而促進(jìn)植株增高

C. 細(xì)胞分裂素抑制細(xì)胞分裂從而促進(jìn)果實(shí)脫落

D. 多種植物激素的協(xié)調(diào)作用控制著植物的生長發(fā)育

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】微生物分離和培養(yǎng)正確方法步驟是

A. 滅菌、培養(yǎng)基的配制、擱置斜面、接種、培養(yǎng)

B. 培養(yǎng)基的配制、滅菌、擱置斜面、接種、培養(yǎng)

C. 接種、滅菌、培養(yǎng)基的配制、擱置斜面、培養(yǎng)

D. 培養(yǎng)基的配制、接種、滅菌、擱置斜面、培養(yǎng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是（ ）

A.過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下

B.過程①和③都發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中

C.過程③和④都需要氧氣的參與

D.過程①一④所需的最適溫度基本相同

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同步練習(xí)冊(cè)答案