【題目】銀杏酒以高粱和銀杏葉為主要原料制作而成，適合中老年人群飲用。請(qǐng)回答：

（1）在釀制銀杏酒的過(guò)程中，開(kāi)始時(shí)一般要先通氣，其目的是_____________。

（2）在釀制時(shí)，不需要對(duì)高粱、銀杏葉等進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理也能抑制雜菌生長(zhǎng)，這是因?yàn)?/span>____________________________________。

（3）制作成功的銀杏酒(低度)若暴露在空氣中酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是_______________________。寫(xiě)出該過(guò)程發(fā)生的反應(yīng)式：____________________________。

（4）銀杏葉中的銀杏黃酮常采用萃取法提取，萃取時(shí)要求溫度________(填“高”或“低”)，時(shí)間________(填“短”或“長(zhǎng)”)。采取以上措施的原因是________________________________________。

【答案】讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖 在缺氧呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)該環(huán)境而受到抑制 空氣中含有醋酸菌，醋酸菌是好氧細(xì)菌，最適生長(zhǎng)的溫度為30～35 ℃ C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O 高 長(zhǎng) 萃取時(shí)溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，有利于充分溶解有效成分

【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>

（1）參與果酒制作的微生物是酵母菌，屬于兼性厭氧型生物。銀杏酒制作過(guò)程中應(yīng)該先通氣后密封，先通氣的目的是讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖。
（2）由于缺氧呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)該環(huán)境而受抑制，所以釀制銀杏酒時(shí)，不需要對(duì)高粱、銀杏葉等進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理也能抑制雜菌生長(zhǎng)。
（3）由于空氣中含有醋酸菌，醋酸菌是好氧細(xì)菌，最適生長(zhǎng)溫度為3035℃，所以制作成功的銀杏酒若暴露在空氣中酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此。該過(guò)程發(fā)生的反應(yīng)式為C2H5OH+O2CH3COOH+H2O。
（4）黃酮易溶于有機(jī)溶劑乙醇，常采用萃取法提取果肉中的黃酮。由于萃取時(shí)溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，有利于充分溶解有效成分，所以萃取時(shí)要求溫度髙，時(shí)間長(zhǎng)。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是科學(xué)家對(duì)果蠅某染色體上的基因測(cè)定結(jié)果，相關(guān)的說(shuō)法中，正確的是（ ）

A.控制朱紅眼與深紅眼的基因是等位基因

B.該染色體上的基因在后代中一定都會(huì)表達(dá)

C.染色體上有控制不同性狀的基因，呈線性排列

D.控制白眼和朱紅眼的基因在遺傳時(shí)遵循基因自由組合定律

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是某高等動(dòng)物細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂和減數(shù)分裂的部分圖像。請(qǐng)根據(jù)圖回答問(wèn)題：

(1)上述分裂圖中，每條染色體上只含一個(gè)DNA分子的是圖___________。

(2) 在上述圖中，屬于初級(jí)精母細(xì)胞的是圖___________。

(3)在上述分裂圖中，細(xì)胞中的染色體數(shù)比此動(dòng)物正常體細(xì)胞中染色體數(shù)增加一倍的是圖___________。

(4)按照先后順序把有關(guān)減數(shù)分裂的號(hào)碼排列起來(lái)_______，在此種分裂過(guò)程中可能發(fā)生的可遺傳變異有_________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】以酒待客是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗。有些人喝了一點(diǎn)酒就臉紅，我們稱為“紅臉人”，有人喝了很多酒，臉色卻沒(méi)有多少改變，我們稱為“白臉人”。乙醇進(jìn)入人體后的代謝途徑如下，請(qǐng)回答：

（1）根據(jù)該圖，從基因與性狀的關(guān)系角度分析，可以得出的結(jié)論有：①_________；②___________。

（2）“白臉人”兩種酶都沒(méi)有，其基因型可能為____；“紅臉人”體內(nèi)只有 ADH，飲酒后血液中______含量相對(duì)較高，毛細(xì)血管擴(kuò)張而引起臉紅。

（3）有一種人既有 ADH，又有 ALDH，號(hào)稱“千杯不醉”。就上述材料而言，酒量大小與性別有關(guān)嗎？_________。并說(shuō)明理由 ____ 。

（4）13 三體綜合征是一種染色體異常遺傳病，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)常過(guò)量飲酒者和高齡產(chǎn)婦，生出患兒的概率增大。醫(yī)院常用染色體上的一段短串聯(lián)重復(fù)序列作為遺傳標(biāo)記(“＋”表示有該標(biāo)記，“－”表示無(wú))，對(duì)該病進(jìn)行快速診斷。

①現(xiàn)診斷出一個(gè) 13 三體綜合征患兒(標(biāo)記為“＋＋－”)，其父親為“＋－”，母親為“－－”。該小孩患病的原因是其親本產(chǎn)生的生殖細(xì)胞出現(xiàn)異常，即________。

②有一對(duì)夫婦，丈夫?yàn)?/span> X染色體上的隱性基因決定的遺傳病患者，妻子表現(xiàn)正常。妻子懷孕后，想知道胎兒是否攜帶致病基因，胎兒是男性時(shí)，需要對(duì)胎兒進(jìn)行基因檢測(cè)嗎?______。并說(shuō)明理由：_______。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】聚乙二醇滴眼藥的商品標(biāo)簽部分信息如圖所示(乙二醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOCH2CH2OH)，結(jié)合所學(xué)知識(shí)分析，下列觀點(diǎn)不正確的是

A.乙二醇和丙二醇互為同系物

B.丙二醇與乙二酸在一定條件下能發(fā)生縮聚反應(yīng)

C.一定條件下，乙烯和乙二醇均能轉(zhuǎn)化為BrCH2CH2Br，且原理相同

D.一定條件下，乙二醇與足量乙酸充分酯化的有機(jī)產(chǎn)物分子式為C6H10O4

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖表示某人在休息時(shí)，單位時(shí)間內(nèi)流經(jīng)單位面積皮膚血管的血液相對(duì)流量，在A時(shí)刻室內(nèi)溫度由15℃突升至40°C，在B時(shí)刻，室內(nèi)溫度又突降至15℃．下列說(shuō)法正確的是（　�。�

A.在A時(shí)刻室內(nèi)溫度變化時(shí)，皮膚血管舒張，立毛肌舒張

B.在AB段時(shí)間內(nèi)，因外界環(huán)境溫度高于人體溫度，所以人體不散熱

C.在AB段時(shí)間內(nèi)，人體內(nèi)酶的活性比BC段時(shí)間內(nèi)高

D.在BC段時(shí)間內(nèi)，人體腎上腺素分泌量減少

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】甲圖表示人體血糖濃度發(fā)生變化和人體受寒冷刺激后的部分調(diào)節(jié)過(guò)程示意圖（A、B、C、D 表示激素），乙圖所示是肝細(xì)胞中所進(jìn)行的有關(guān)化學(xué)變化，請(qǐng)分析回答：

（1）由圖一可知，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)由于同時(shí)受____調(diào)節(jié)，從而能正常進(jìn)行。

（2）寒冷環(huán)境下，激素____（填圖一中字母）的分泌量明顯增加，以增加產(chǎn)熱量，同時(shí)機(jī)體還可通過(guò)毛細(xì)血管收縮等變化以減少散熱。產(chǎn)生寒冷感覺(jué)的部位是________。

（3）當(dāng)血糖濃度高于正常值時(shí)，激素_____（填圖一中字母）和肝細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，使葡萄糖進(jìn)入肝細(xì)胞。產(chǎn)生該激素的細(xì)胞為________ ，該激素能促進(jìn)圖二中_____（填圖中序號(hào)，至少答三個(gè)）等生理過(guò)程。圖一中C和D兩種激素相互________，共同維持血糖含量的穩(wěn)定。

（4）血糖低于正常值時(shí)，一方面可以直接刺激胰島相應(yīng)細(xì)胞，引起相應(yīng)激素分泌增加；另一方面可以通過(guò)____________（填“甲”“乙”或“丙”）模式調(diào)節(jié)分泌量，此時(shí)胰島B細(xì)胞屬于反射弧結(jié)構(gòu)中的_________。

（5）若圖三甲模式中，靶腺為卵巢，則女性排卵前性激素的含量逐漸升高，進(jìn)而影響下丘腦和垂體中某些激素的分泌，這種調(diào)節(jié)機(jī)制稱為_______________。

（6）抗利尿激素的合成和分泌是通過(guò)圖中______模式完成的，使其分泌量增加的適宜刺激是______。

（7）動(dòng)物體內(nèi)的激素和神經(jīng)遞質(zhì)在作用過(guò)程中所具有的共同特點(diǎn)是：______；______。（答出兩個(gè)特點(diǎn)）。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞融合技術(shù)有著廣泛應(yīng)用。下圖為細(xì)胞融合的簡(jiǎn)略過(guò)程，據(jù)圖回答相關(guān)問(wèn)題。

（1）若a、b分別是基因型為yyRr和YYrr兩個(gè)玉米品種的花粉，且這兩對(duì)基因分別位于兩對(duì)同源染色體上�？茖W(xué)家分別將它們的花粉除去細(xì)胞壁，然后誘導(dǎo)其融合，再把這些融合細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)，培育出了玉米新品種。這兩個(gè)品種的花粉可用化學(xué)誘導(dǎo)劑_______誘導(dǎo)融合，這些融合細(xì)胞經(jīng)過(guò)脫分化形成_____，再經(jīng)培養(yǎng)可以得到不同于親本表現(xiàn)型的玉米新品種。

（2）若a、b表示番茄和馬鈴薯兩種植物的體細(xì)胞，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題。

①在“番茄—馬鈴薯”的培育過(guò)程中，運(yùn)用了植物細(xì)胞工程中的_____技術(shù)，植物體細(xì)胞融合完成的標(biāo)志是_________。

②a、b細(xì)胞融合之前，要用到的酶是___________，酶處理后得到______。

（3）若a、b分別為骨髓瘤細(xì)胞和已免疫的B淋巴細(xì)胞，請(qǐng)據(jù)圖回答。為了能充分發(fā)揮上述兩種細(xì)胞各自的特點(diǎn)，經(jīng)特殊處理，在促細(xì)胞融合因子的作用下，使兩種細(xì)胞發(fā)生融合，形成圖中的d細(xì)胞，d細(xì)胞的特點(diǎn)是______________。由d細(xì)胞產(chǎn)生的抗體與普通血清抗體相比較，具有_______________________等特點(diǎn)。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖所示為甘蔗一個(gè)葉肉細(xì)胞內(nèi)的系列反應(yīng)過(guò)程，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（ ）

A. 過(guò)程A中類胡蘿卜素主要吸收藍(lán)紫光

B. ③的產(chǎn)生過(guò)程為B的CO2固定提供能量

C. 過(guò)程D釋放的能量大部分儲(chǔ)存于ATP中

D. 過(guò)程B只發(fā)生在葉綠體基質(zhì)中，過(guò)程C只發(fā)生在線粒體中

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