Question

果酒的制作依靠的是______的_____發(fā)酵。在發(fā)酵過(guò)程中為了檢驗(yàn)發(fā)酵液中有無(wú)酒精生成，要用______進(jìn)行檢驗(yàn)，若存在酒精，將出現(xiàn)______色。而泡菜的制作依靠的是______的______發(fā)酵。在制作泡菜的過(guò)程中，剛開(kāi)始由于某些微生物的作用，可將蔬菜中含有的硝酸鹽還原為_(kāi)_____。為檢測(cè)泡菜中______的含量，我們一般用的方法是，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與______發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成______色染料，再與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行對(duì)照，可大致估算出______的含量。

Answer 1

酵母菌      酒精      重鉻酸鉀溶液      灰綠      乳酸菌      乳酸      亞硝酸鹽      亞硝酸鹽      對(duì)氨基苯磺酸     玫瑰紅      亞硝酸鹽