【題目】荔枝品種繁多，其中“掛綠”、“桂味” 及“糯米糍”有“荔枝三杰”之稱。荔枝果皮褐變是限制長(zhǎng)期儲(chǔ)運(yùn)、降低品質(zhì)的主要因素。經(jīng)研究，pH、溫度均是影響果皮褐變的因素，其中pH的作用機(jī)理、溫度影響果皮褐變的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖甲、圖乙所示。

（1）根據(jù)圖甲分析，不法商販?zhǔn)褂昧蛩崽幚砗肿兝笾Φ脑蚴?/span>_________________。

（2）研究發(fā)現(xiàn)荔枝果皮中存在多酚氧化酶，它能夠?qū)⒁恍o色物質(zhì)氧化成褐色從而產(chǎn)生果皮褐變，結(jié)合圖乙的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，相比30℃，預(yù)測(cè)升溫為35℃時(shí)，荔枝褐變的面積百分率將________________。

（3）研究發(fā)現(xiàn)機(jī)械損傷會(huì)加速“掛綠”荔枝的褐變，請(qǐng)完成下列驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。

（實(shí)驗(yàn)步驟）

①_______________________________________________________________；

②A組正常保鮮處理，B組____________________________處理；

③將兩組荔枝放在相同且適宜的環(huán)境靜置，一段時(shí)間后，測(cè)量并記錄兩組荔枝的_______________________。

（實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論）

若____________________________，則證明機(jī)械損傷會(huì)加速“掛綠”荔枝的褐變。

【答案】硫酸的pH較小，可以促進(jìn)褐色的花色素苷轉(zhuǎn)化為棕紅色 上升、下降或不變 取生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)相同的荔枝，平均分為兩組，分別編號(hào)A、B 給予機(jī)械損傷 褐變面積 B組褐變面積高于A組

【解析】

分析題圖：pH和溫度都是影響果皮褐變的環(huán)境因素，PH較大時(shí)，花色素苷甲和乙的顏色由棕紅色變?yōu)楹稚?/span>PH較小時(shí)，花色素苷甲和乙的顏色由褐色變?yōu)樽丶t色。溫度通過影響多酚氧化酶的活性來影響顏色的轉(zhuǎn)變。

（1）因?yàn)榱蛩崛芤?/span>pH較低，能使褐色的花色素苷轉(zhuǎn)變?yōu)樽丶t色，所以不法商販對(duì)已經(jīng)褐化的荔枝使用硫酸處理能夠欺騙消費(fèi)者。

（2）由于多酚氧化酶能夠?qū)⒁恍o色物質(zhì)氧化成褐色從而產(chǎn)生果皮褐變，溫度在15～30℃范圍內(nèi)，荔枝果皮褐變面積百分率隨溫度升高而快速增加，說明多酚氧化酶的活性隨著溫度升高而升高，圖示中并沒有出現(xiàn)最適溫度，由于超過最適溫度后酶的活性會(huì)降低，所以相比30℃，預(yù)測(cè)升溫為35℃時(shí)，荔枝褐變的面積百分率將上升、下降或不變。

（3）若要證明機(jī)械損傷會(huì)加速“掛綠”荔枝的褐變，則實(shí)驗(yàn)自變量為荔枝是否存在機(jī)械損傷，因變量為“掛綠”荔枝褐變面積，其它無關(guān)變量應(yīng)相同且適宜。故實(shí)驗(yàn)步驟為：

①取生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)相同的荔枝，平均分為兩組，分別編號(hào)A、B；

②A組正常保鮮處理，B組給予機(jī)械損傷處理；

③將兩組荔枝放在相同且適宜的環(huán)境靜置，一段時(shí)間后，測(cè)量并記錄兩組荔枝的褐變面積。

若B組褐變面積高于A組，則證明機(jī)械損傷會(huì)加速“掛綠”荔枝的褐變。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】高溫淀粉酶在應(yīng)用前，需要對(duì)該酶發(fā)揮作用的最佳溫度范圍進(jìn)行測(cè)定。圖中曲線①表示在一定溫度范圍內(nèi)的相對(duì)酶活性(酶活性與酶最大活性的百分比)。曲線②為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即將酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性而得到的數(shù)據(jù)。下列有關(guān)敘述不正確的是（ ）

A.曲線①表明，當(dāng)溫度為80℃時(shí)，該酶活性最高

B.該酶發(fā)揮作用的最佳溫度范圍是60～70℃

C.曲線②表明，該酶的熱穩(wěn)定性在70℃之后迅速下降

D.曲線②上35℃數(shù)據(jù)點(diǎn)是在60～70℃時(shí)測(cè)得的

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下面甲、乙、丙、丁四圖分別表示某種生物（假定只含有兩對(duì)同源染色體）的四個(gè)正在進(jìn)行分裂的細(xì)胞，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：

（1）甲圖表示減數(shù)第________次分裂中期。乙圖表示________分裂中期。

（2）丙圖表示________分裂后期，該時(shí)期細(xì)胞中有________條染色單體。

（3）丁圖表示________分裂后期，其前期細(xì)胞中含________個(gè)四分體。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用含K+和Mg2+的培養(yǎng)液培養(yǎng)番茄幼苗，每天K+和Mg2+初始狀態(tài)均為500mg/L，定時(shí)測(cè)定培養(yǎng)液中K+和Mg2+的剩余量，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。據(jù)圖分析正確的是（ ）

A.該實(shí)驗(yàn)的自變量是離子種類和離子剩余量

B.番茄植株在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的前期幾乎不吸收K+

C.番茄根細(xì)胞膜上K+和Mg2+的載體數(shù)量不同

D.番茄植株在坐果期向培養(yǎng)液排出K+和Mg2+

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有學(xué)者欲研究影響玉米根尖細(xì)胞線粒體耗氧速率的因素，按圖示順序依次向測(cè)定儀中加入線粒體及相應(yīng)物質(zhì)，測(cè)定氧氣濃度的變化，結(jié)果如圖（注：圖中呼吸底物是指在呼吸過程中被氧化的物質(zhì)）。下列正確的是（ ）

A.實(shí)驗(yàn)中加入的呼吸底物是葡萄糖

B.過程①?zèng)]有進(jìn)行有氧呼吸第三階段

C.過程②比過程③耗氧速率低的原因是ADP不足

D.過程②比過程⑤耗氧速率低的原因可能是[H]不足

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為克隆羊培育過程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）該過程用到的動(dòng)物細(xì)胞工程技術(shù)手段有________。

（2）核移植前需將黑面綿羊的卵母細(xì)胞培養(yǎng)至_______期，并通過______去除細(xì)胞核。從細(xì)胞水平分析，與取B羊乳腺細(xì)胞的細(xì)胞核進(jìn)行移植相比，直接將B羊乳腺細(xì)胞注入去核A羊卵母細(xì)胞的優(yōu)勢(shì)是___________________________________________。

（3）重組細(xì)胞進(jìn)行體外培養(yǎng)，需要的氣體環(huán)境是__________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】回答下列（一）、（二）小題：

（一）回答以菊花莖段為材料進(jìn)行組織培養(yǎng)的有關(guān)問題：

（1）在配制MS培養(yǎng)基時(shí)，通常先將各種藥品配制成濃度為配方5~10倍的__________，這樣配制的主要優(yōu)點(diǎn)是__________（A 便于低溫保存 B 延長(zhǎng)使用時(shí)間 C 降低稱量誤差 D 減少雜菌污染）。從培養(yǎng)基的作用看，在MS培養(yǎng)基中定量添加BA和NAA后的培養(yǎng)基屬于___________培養(yǎng)基。

（2）從自然界中獲取的菊花莖段，須先用70%乙醇等進(jìn)行消毒，最后用__________進(jìn)行清洗。將莖段插入培養(yǎng)基的過程須在______中的酒精燈火焰旁進(jìn)行，以保證無菌環(huán)境。

（3）從帶芽的莖段上長(zhǎng)出叢狀苗____________（填“需要”或“不需要”）經(jīng)歷脫分化，長(zhǎng)出的叢狀苗需__________后，再轉(zhuǎn)入培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng)。

（4）實(shí)驗(yàn)中選用BA和NAA而不用植物中存在的天然激素的原因是_____________________。

（二）腺病毒能引起人呼吸系統(tǒng)不適等癥狀，但致死率低。研究發(fā)現(xiàn)該病毒可作為基因工程的載體。陳薇等科學(xué)家研發(fā)了以人5型腺病毒（Ad5）為載體的重組新冠疫苗，這是國(guó)內(nèi)第一個(gè)進(jìn)入臨床試驗(yàn)階段的新冠疫苗。腺病毒載體疫苗生產(chǎn)過程示意圖如下：

回答下列問題：

（1）在制備人腎上皮細(xì)胞系（293細(xì)胞）時(shí)，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)一段時(shí)間，細(xì)胞鋪滿培養(yǎng)瓶后不再分裂，這種現(xiàn)象稱為__________。出現(xiàn)此現(xiàn)象后，需用__________處理，得到細(xì)胞懸液，再進(jìn)行__________培養(yǎng)，以獲得更多的293細(xì)胞。

（2）新冠病毒為RNA病毒，其遺傳物質(zhì)不能直接拼接到質(zhì)粒上，因此在制備以上疫苗時(shí)需先通過___________過程獲得相應(yīng)的DNA。構(gòu)建重組腺病毒穿梭質(zhì)粒，可使用雙酶切法，使之產(chǎn)生__________的粘性末端，以提高目的基因與質(zhì)粒重組的成功率。據(jù)圖可知需將___________導(dǎo)入293細(xì)胞，從而獲得轉(zhuǎn)基因腺病毒。

（3）檢測(cè)轉(zhuǎn)基因腺病毒攜帶的目的基因是否在人體細(xì)胞內(nèi)表達(dá)，可檢測(cè)細(xì)胞內(nèi)是否含有相應(yīng)的__________或抗原分子，若檢測(cè)抗原分子可用__________技術(shù)獲得特異性探針。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】酵母菌是單細(xì)胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應(yīng)用也很多�；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：

（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在____________環(huán)境條件下酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制；米酒開封后一段時(shí)間會(huì)變酸，可能的原因是____________________________________。

（2）為實(shí)現(xiàn)啤酒發(fā)酵連續(xù)生產(chǎn)，酵母細(xì)胞固定化技術(shù)已在啤酒工業(yè)中廣泛應(yīng)用，例如，將啤酒酵母和_____________混合均勻，經(jīng)處理形成凝膠顆粒，而酵母細(xì)胞則被固定在其內(nèi)部。這種固定化方法稱為_____________。

（3）土壤是酵母菌的大本營(yíng)，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止________________。如果還需要統(tǒng)計(jì)土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是_____________。

（4）科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是__________________________________（需答兩點(diǎn)理由）。萃取胡蘿卜素時(shí)的溫度不能太高，否則會(huì)導(dǎo)致_____________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖中甲和乙兩條曲線代表兩種生物數(shù)量Nt和一年后的種群數(shù)量Nt+1之間的關(guān)系，直線p表示Nt＝Nt+1，下列有關(guān)說法不正確的是

A.對(duì)于甲種群而言，B點(diǎn)時(shí)其種群數(shù)量表現(xiàn)為下降

B.對(duì)于乙種群而言，F點(diǎn)表示種群增長(zhǎng)速率最快時(shí)其種群的數(shù)量

C.東北虎等珍稀瀕危動(dòng)物，容易滅絕，其變化曲線比較類似甲曲線

D.乙曲線可表示家鼠等繁殖力強(qiáng)的動(dòng)物，在種群密度低時(shí)也能迅速回升

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