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【題目】下列有關果酒果醋制作的說法中正確的是（ ）

A.在接種酵母菌的新鮮葡萄汁中始終通入無菌空氣制作果酒

B.發(fā)酵過程中所有材料都需要進行嚴格的滅菌處理，以免雜菌污染

C.將果酒流經發(fā)酵瓶制成果醋，則發(fā)酵瓶中 CO2 的產生量是幾乎為零

D.在用果汁制果酒的過程中，發(fā)酵瓶溶液中 pH 的變化是先減小后增大

【答案】C

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62C2H5OH+2CO2+少量能量。

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：

當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；

當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>

A、在接種酵母菌的新鮮葡萄汁中需要利用酵母菌的無氧呼吸產生酒精來制作果酒，A錯誤；

B、酵母菌發(fā)酵過程中產生的酸性和缺氧的環(huán)境不利于其他微生物的生長，因此不需要將所有的材料進行嚴格的滅菌處理，B錯誤；

C、果醋生產是利用（醋化）醋桿菌的需氧發(fā)酵，將酒精氧化為乙酸，此過程中無CO2生成，C正確；

D、在用果汁制果酒的過程中，酵母菌除了產生酒精，還會產生二氧化碳，二氧化碳會與水反應生成弱酸，因此發(fā)酵瓶溶液中pH減小，D錯誤。

故選C。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是細胞膜上普遍存在的鈉——鉀泵的結構，判斷下列說法正確的是

A. 該ATP酶的形狀變化為ATP的水解提供能量

B. 鈉—鉀泵可同時轉運Na+和K+，所以該載體蛋白不具有特異性

C. 神經細胞Na+排出的方式和K+外流的方式不同

D. 低溫、低氧不會影響鈉—鉀泵運輸鈉、鉀離子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】2019年11月18日上午，中國誕生了第一塊“人造肉”，即“細胞培養(yǎng)肉”。下圖是“細胞培養(yǎng)肉”生物制造流程圖，請結合所學知識回答下列問題：

（l）生物制造“細胞培養(yǎng)肉”的第一步，就是要獲取肌肉干細胞，所謂的“干細胞”，是指動物和人體內仍保留著少數(shù)具有____能力的細胞。

（2）“細胞培養(yǎng)肉”生物制造的關鍵技術是動物細胞培養(yǎng)技術。

①進行動物細胞培養(yǎng)時，需要用____酶將從動物體內取出的組織塊分散成單個細胞。在適宜環(huán)境中培養(yǎng)，細胞懸液中的細胞很快貼附在瓶壁上，稱為______________。

②在適宜條件下，培養(yǎng)瓶中的細胞進行有絲分裂，數(shù)量不斷增多，當貼壁細胞分裂生長到表面相互接觸時，細胞就會停止分裂增殖，這種現(xiàn)象稱為細胞的____。

（3）一般的動物細胞培養(yǎng)需要向培養(yǎng)基中添加一定量的血清，以保證____；還需要添加一定量的抗生素，以防____。但從食品安全的角度考慮，在生物制造“細胞培養(yǎng)肉”時，這兩種成分均不能添加。

（4）“細胞培養(yǎng)肉”生物制造過程中，肌肉細胞培養(yǎng)需要利用合適的支架體系，請推測其原因：____。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某生物興趣小組用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的錐形瓶中，然后按甲所示過程進行醋酸菌的純化培養(yǎng)。

回答下列問題：

（1）在菌種培養(yǎng)過程中，需將平板倒置，其主要目的是_________________________。在操作B后，可根據(jù)菌落特征對醋酸菌進行篩選，原理是________________________。

（2）圖甲中液體培養(yǎng)的目的是_________________________。

（3）圖甲中C過程采用的微生物計數(shù)方法是_________________________。經培養(yǎng)后菌落在平板上的分布如圖乙所示，推測接種時的操作失誤是_________________________。

（4）若測得稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中的平板上，菌落數(shù)的平均值為254，則每毫升樣品中的菌株數(shù)是（涂布平板時所用稀釋液的體積為0．1mL）_____________。用該方法統(tǒng)計的醋酸菌數(shù)目會比活菌的實際值________（填“小”或“大”），原因是_________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】豚鼠毛色的黃色(R)對白色（r)為顯性，粗毛（A)對細毛（a)為顯性，這兩對基因分別位于9號和4號常染色體上。下圖表示甲、乙、丙三種豚鼠的細胞中部分染色體及基因組成情況。已知沒有正常9號染色體的精子不能參與受精作用，但卵細胞不受任何影響�；卮鹣铝袉栴}：

（1）若將甲豚鼠與正常白色豚鼠雜交的F1隨機交配，所得F2代的表現(xiàn)型及比例為________，F(xiàn)2代白色豚鼠中染色體異常個體的比例是_____________。

（2）若將乙豚鼠與正常的白色豚鼠雜交，在所產生的F1中發(fā)現(xiàn)了一只黃色豚鼠，經檢測其染色體組成無異常，出現(xiàn)這種現(xiàn)象可能有兩種原因，一是___________，二是__________。

（3）若將丙所示基因型的雌雄豚鼠雜交，子代中黃色粗毛豚鼠占的比例是_________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖表示山羊種群出生率與死亡率的比值變化曲線圖，下列說法正確的是（ ）

A.種群最基本的數(shù)量特征是出生率、死亡率及種群密度

B.c～d時間內，山羊種群的種群數(shù)量逐漸增加

C.b～c時間段內，該山羊種群的年齡組成為衰退型

D.圖中d點時的山羊種群年齡組成為穩(wěn)定型

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】現(xiàn)有一未受人類干擾，相對封閉的自然湖泊，某研究小組考察了該湖泊中處于食物鏈最高營養(yǎng)級的某魚種群的年齡組成，結果如下表。研究表明：該魚在3+時達到性成熟（進入成年），9+時喪失繁殖能力（進入老年）。下列敘述錯誤的是（ ）

年齡

0+

1+

2+

3+

4+

5+

6+

7+

8+

9+

10+

11+

≥12

個體數(shù)

92

187

121

70

69

62

63

72

64

55

42

39

264

注：表中“1+”表示魚的年齡大于等于1，小于2，其他以此類推。

A.調查這一湖泊中該魚的種群密度，常用標志重捕法

B.根據(jù)表中數(shù)據(jù)推測該魚種群數(shù)量一段時間內將保持穩(wěn)定

C.該魚種群數(shù)量變化由遷入率和遷出率，出生率和死亡率決定

D.適度捕撈大魚該魚種群年齡組成將變?yōu)樵鲩L型

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】胰島B細胞內K+濃度為細胞外28倍，細胞外Ca2+為細胞內15000倍，與神經細胞一樣，都存在外正內負的靜息電位。當血糖濃度增加時，葡萄糖進入胰島B細胞引起一系列生理反應，如圖所示。細胞內ATP濃度增加，導致ATP敏感的鉀離子通道關閉，K+外流受阻，進而觸發(fā)Ca2+大量內流，最終導致胰島素分泌�；卮鹣铝袉栴}：

（1）胰島素B細胞膜內外K+和Ca2+存在濃度差，其濃度差的建立和維持主要依靠的跨膜運輸方式是_______________。當ATP升高，引起ATP敏感的鉀離子通道關閉，此時膜內外靜息電位差的絕對值____________（填“增大”、“減小”或“不變”）。

（2）鉀離子通道的關閉后，觸發(fā)Ca2+大量內流，使胰島細胞產生興奮，導致細胞膜兩側的電位____________；由此引起胰島素分泌，胰島素通過促進靶細胞_____________________，使血糖減低。

（3）Ⅰ型糖尿病是因為合成胰島素不足，Ⅱ型糖尿病是因為細胞膜上胰島素受體對胰島素不敏感。請設計一個簡單實驗判斷患者的糖尿病類型：________________________，一段時間后檢測尿糖變化。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示人體內生長激素的部分生理作用及分泌過程的調節(jié)機制，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）在神經調節(jié)過程中，多巴胺是一種_______，由突觸前膜釋放作用于突觸后膜上的_______。

（2）據(jù)圖分析，半胱胺對垂體分泌生長激素起_______（填“促進”或“抑制”）作用。

（3）研究發(fā)現(xiàn)，隨著GH分泌增多，肝細胞釋放胰島素樣生長因子的量增多，從而使垂體分泌的GH減少，這種調節(jié)機制稱為_______；另外，體內GH過多會導致人患“垂體性糖尿病”，據(jù)此判斷圖中（？）處的作用效果是_______（填“+”或“-”）。

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