42．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是

A．制作果酒時(shí)瓶口需密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡

B．在變酸的果酒表面觀(guān)察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

C．溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大

D．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無(wú)菌操作

【答案】 C

【解析】溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件，20。C左右最適宜酵母菌繁殖；酒精發(fā)酵時(shí)一般講溫度控制在18-25。C；醋酸菌的最適宜生長(zhǎng)溫度為30-35。C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中生物 來(lái)源：2012-2013學(xué)年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是(　　)

A．參與發(fā)酵的微生物都含有線(xiàn)粒體
B．發(fā)酵過(guò)程中培養(yǎng)液pH都會(huì)下降
C．制果酒時(shí)瓶口需密閉，而制果醋時(shí)需要通入氧氣
D．果酒制成后可將裝置移至溫度略高的環(huán)境中制果醋

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科目：高中生物 來(lái)源：2012-2013學(xué)年廣東省茂名市高三第一次高考模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是

A．參與發(fā)酵的微生物都含有線(xiàn)粒體

B．發(fā)酵過(guò)程中培養(yǎng)液pH都會(huì)下降

C．制果酒時(shí)瓶口需密閉，而制果醋時(shí)需要通入氧氣

D．果酒制成后可將裝置移至溫度略高的環(huán)境中制果醋

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2014屆河南省高二下學(xué)期第二次階段測(cè)試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是

A．參與發(fā)酵的微生物都含有線(xiàn)粒體

B．發(fā)酵過(guò)程中培養(yǎng)液pH都會(huì)下降

C．制果酒時(shí)瓶口需密封，而制果醋時(shí)需要通入氧氣

D．果酒制成后可將裝置移至溫度略高的環(huán)境中制果醋

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2014屆甘肅省高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是(　　)

A．參與發(fā)酵的微生物都含有線(xiàn)粒體

B．發(fā)酵過(guò)程中培養(yǎng)液pH都會(huì)下降

C．制果酒時(shí)瓶口需密閉，而制果醋時(shí)需要通入氧氣

D．果酒制成后可將裝置移至溫度略高的環(huán)境中制果醋

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年北京市東城區(qū)高三第一學(xué)期期末考試生物試卷 題型：選擇題

下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是                                （    ）

A．參與發(fā)酵的微生物都含有線(xiàn)粒體

B．發(fā)酵過(guò)程中培養(yǎng)液pH都會(huì)下降

C．制果酒時(shí)瓶口需密閉，而制果醋時(shí)需要通入氧氣  ．

D．果酒制成后可將裝置移至溫度略高的環(huán)境中制果醋

 

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