Question

【題目】下圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列相關敘述正確的是

A. 改變通入氣體種類，可以研究呼吸作用類型對發(fā)酵的影響

B. 果酒發(fā)酵中期通入氮氣，酵母菌僅能進行有氧呼吸

C. 果醋的發(fā)酵周期與實驗設定的溫度無關

D. 氣體入口與氣體出口可以交換使用

Answer 1

【答案】A

【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：圖示是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的裝置示意圖，其中培養(yǎng)基入口能補充營養(yǎng)物質；氣體入口能通入氣體；氣體出口能排出發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體。果酒發(fā)酵為無氧環(huán)境，醋酸發(fā)酵為有氧環(huán)境。

改變通入氣體種類（如氧氣或氮氣），可以研究呼吸作用類型對發(fā)酵的影響，A正確；果酒發(fā)酵中期通入氮氣，酵母菌因為缺氧將從有氧呼吸轉變?yōu)闊o氧呼吸，產(chǎn)生酒精，B錯誤；由于溫度能影響微生物酶的活性，所以果醋的發(fā)酵周期與實驗設定的溫度密切相關，C錯誤；由于氣體入口的導管長，能伸到培養(yǎng)液中，而氣體出口的導管短，沒有伸到培養(yǎng)液中，所以氣體入口與氣體出口不可以交換使用，D錯誤。
故選A。