Question

【題目】某同學(xué)將馬鈴薯磨碎，用過濾得到的提取液進(jìn)行了三次實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)Ⅰ：將每支試管控制在30 ℃條件下，按下表操作。

試管編號(hào)	A	B	C	D
設(shè)定pH	3	5	7	9
振蕩后加入 馬鈴薯提取液	1 mL	1 mL	1 mL	1 mL
加入過氧 化氫溶液	2 mL	2 mL	2 mL	2 mL

結(jié)果每支試管都產(chǎn)生氣體。請(qǐng)回答：

(1)該實(shí)驗(yàn)的主要目的是__________________________________________________________。

(2)該實(shí)驗(yàn)的自變量是_______________，因變量是__________________。

(3)實(shí)驗(yàn)均在30 ℃下進(jìn)行的原因是

①_______________________________________________；

②_______________________________________________。

實(shí)驗(yàn)Ⅱ：將加入四支試管中的馬鈴薯提取液的量減半，重復(fù)實(shí)驗(yàn)Ⅰ，分別測(cè)定實(shí)驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ中過氧化氫在相同時(shí)間內(nèi)的含量變化，繪制成如下圖所示的曲線。請(qǐng)回答：

(4)曲線A是實(shí)驗(yàn)___________(填“Ⅰ”或“Ⅱ”)的結(jié)果。

(5)曲線A和B中，過氧化氫含量的最低點(diǎn)位于橫坐標(biāo)同一位置的原因是_____________。

實(shí)驗(yàn)Ⅲ：對(duì)提取液進(jìn)行100℃高溫處理后重復(fù)實(shí)驗(yàn)Ⅰ。請(qǐng)?jiān)谏蠄D中畫出過氧化氫含量的變化曲線。_________

Answer 1

【答案】探究不同pH對(duì)酶活性的影響 pH 過氧化氫酶的活性（過氧化氫的分解速率） 30 ℃時(shí)過氧化氫酶的活性比較高 排除溫度(無關(guān)變量)變化對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響 Ⅱ 同一種酶的最適pH是一定的

【解析】

本題以馬鈴薯為材料，設(shè)計(jì)了三個(gè)實(shí)驗(yàn)，后兩個(gè)實(shí)驗(yàn)是以實(shí)驗(yàn)一為基礎(chǔ)的，都是在探究過氧化氫酶—過氧化氫這一對(duì)酶—底物的反應(yīng)。在實(shí)驗(yàn)Ⅰ中，唯一不同的條件是pH值，因此是探究不同pH值對(duì)酶活性的影響；實(shí)驗(yàn)Ⅱ是將馬鈴薯提取液的量減半，重復(fù)實(shí)驗(yàn)Ⅰ，分別測(cè)定實(shí)驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ中過氧化氫在相同時(shí)間內(nèi)的含量變化，由于同一種酶的最適PH值是一定的，因此最適pH不會(huì)改變；實(shí)驗(yàn)Ⅲ：對(duì)提取液進(jìn)行100℃高溫處理，此時(shí)酶已經(jīng)失活。

Ⅰ、（1）該實(shí)驗(yàn)中的自變量是不同的pH值，故該實(shí)驗(yàn)主要探究不同pH值對(duì)酶活性的影響；

（2）分析題干可知，該實(shí)驗(yàn)中的自變量是pH值，因變量是過氧化氫酶的活性（或過氧化氫含量、產(chǎn)生氣泡的數(shù)目）；

（3）實(shí)驗(yàn)在30℃下進(jìn)行的原因是①30℃是過氧化氫酶的適宜溫度；②排除溫度變化（無關(guān)變量）對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響；

Ⅱ、（4）因?yàn)橄嗤瑫r(shí)間內(nèi)A分解的過氧化氫量較少，說明A所含酶的量較少，故曲線A是實(shí)驗(yàn)Ⅱ；

（5）因?yàn)橥�一種酶的最適pH值是一定的，不會(huì)由于濃度的不同而改變，所以曲線A和B中，過氧化氫的含量的最低點(diǎn)位于橫坐標(biāo)同一位置；

Ⅲ、由于高溫使過氧化氫酶的活性喪失，故對(duì)提取液進(jìn)行高溫處理后重復(fù)實(shí)驗(yàn)Ⅰ，過氧化氫酶不再發(fā)揮催化作用。