Question

食醋中的醋酸分子是活細(xì)胞所選擇的小分子物質(zhì)，蔗糖是不被選擇的大分子物質(zhì)。用食醋和蔗糖可將新鮮蒜頭腌制成糖醋蒜頭，這是因?yàn)?   )?

A．醋酸和蔗糖分子均存在于活細(xì)胞的間隙中?

B．醋酸和蔗糖分解后被細(xì)胞吸收?

C．腌制時(shí)間長，兩種物質(zhì)緩慢地滲入細(xì)胞內(nèi)部?

D．醋酸殺死細(xì)胞，使細(xì)胞膜失去選擇透過性

Answer 1

D

解析試題分析：活細(xì)胞的細(xì)胞膜具有選擇透過性，阻止其他物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞，而腌制糖醋蒜頭時(shí)，高濃度的溶液讓細(xì)胞大量失水再加上醋酸的作用使細(xì)胞死亡，細(xì)胞膜失去活性，最終蔗糖分子可以進(jìn)入細(xì)胞。
考點(diǎn)：本題考查細(xì)胞膜的選擇透過性。
點(diǎn)評：將選擇透過性的問題活學(xué)活用，注意與生活實(shí)際的聯(lián)系。