Question

閱讀下列材料，完成相關(guān)問題。

從胡蘿卜中提取的橘黃色物質(zhì)，包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素。胡蘿卜素通常是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，它的化學(xué)分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，β－胡蘿卜素是其中最主要的成分。

β—胡蘿卜素具有非常重要的功用：

(1)可作為優(yōu)良的食用保健品。

(2)可作為禽畜飼料添加劑。

(3)可作為營養(yǎng)和著色兩用的食品添加劑等。因此胡蘿卜素的提取及鑒定引起人們很大的興趣。

(1)胡蘿卜素的萃取實驗流程為：胡蘿卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→過濾―→濃縮―→胡蘿卜素，萃取過程中采用水浴加熱的原因是什么？

________________________________________________________________________。

(2)萃取的效率主要取決于__________。

(3)如圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請據(jù)圖回答下列問題。

①胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是__________。

②圖中b的名稱是__________，a的作用是______。

③e為__________，對于e，實驗時應(yīng)注意__________。

④f為__________，常用__________。

⑤如果層析液沒及e會導(dǎo)致__________。

Answer 1

解析　(1)萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱，這是因為有機溶劑都是易燃的，直接使用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸。(2)萃取的效率與萃取劑和原料二者有密切的關(guān)系，但其主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，其次還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。

(3)對胡蘿卜素提取粗品進行鑒定采用的是紙層析法，其原理即濾紙對各有機成分的吸附力不同而導(dǎo)致隨層析液在濾紙上的運動速度不同，從而使各成分分開。因?qū)游鲆阂讚]發(fā)，故應(yīng)在色譜器上方用玻璃蓋嚴。在進行點樣時，應(yīng)注意點樣要快速細致并保持濾紙干燥。層析液不得超過濾紙基線，否則點樣處的有機成分會溶于層析液中。

答案　(1)有機溶劑遇明火易爆炸。

(2)萃取劑的性質(zhì)和使用量

(3)①紙層析法�、谏�譜器　防止層析液揮發(fā)

③樣品原點　點樣應(yīng)該快速細致并保持濾紙干燥

④溶劑　石油醚�、莺�蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗。