Question

【題目】胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，也是常用的食品色素，還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)為正常細(xì)胞的作用。下圖是提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用________ 生產(chǎn)。

(2)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過(guò)程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行________處理，但要注意控制________和時(shí)間，這是因?yàn)開__________________________________________。

(3)圖中A過(guò)程表示________，此過(guò)程用到的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有很高的________，能夠充分________胡蘿卜素，并且不與水混溶。

(4)圖中B過(guò)程表示________，在此之前進(jìn)行過(guò)濾的目的是________________________。

Answer 1

【答案】

(1)微生物的發(fā)酵

(2)干燥 溫度 溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解

(3)萃取 溶點(diǎn) 溶解

(4)濃縮 除去萃取液中的不溶物

【解析】

(1)胡蘿卜素的提取方法有三種：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。

(2)新鮮胡蘿卜含大量水分，提取時(shí)應(yīng)干燥，但要控制干燥時(shí)間和溫度，若溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

(3)圖中A是萃取，所用萃取劑應(yīng)具有較高的溶點(diǎn)，并能充分溶解胡蘿卜素。

(4)圖中B過(guò)程表示濃縮，在此之前進(jìn)行過(guò)濾的目的是除去萃取液中的不溶物。