下述糖類物質(zhì)中，能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀的是（    ）

A．葡萄糖B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．蔗糖

A

解析試題分析：葡萄糖等還原性糖遇斐林試劑生成磚紅色沉淀；蘇丹Ⅲ染液遇脂肪生成橘黃色；蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；故選A。
考點(diǎn)：還原性糖的鑒定。
點(diǎn)評(píng)：屬識(shí)記內(nèi)容，相對(duì)簡(jiǎn)單，應(yīng)理解加記憶并舉，學(xué)生作答一般不會(huì)出現(xiàn)太多錯(cuò)誤。

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科目：高中生物 來(lái)源：廣東省執(zhí)信中學(xué)2011－2012學(xué)年高一上學(xué)期期中考試生物試題 題型：071

安徽阜陽(yáng)農(nóng)村的100多名嬰兒，在喂養(yǎng)期間，由于長(zhǎng)期食用劣質(zhì)奶粉后，開(kāi)始變得四肢短小，身體瘦弱、浮腫，尤其是嬰兒的腦袋偏大，當(dāng)?shù)厝朔Q這些孩子為大頭娃娃。更為嚴(yán)重的是，在孩子虛胖的同時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良綜合癥，導(dǎo)致抵抗力嚴(yán)重下降，一旦感染病菌，立刻會(huì)出現(xiàn)并發(fā)癥。

安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件曝光后，有關(guān)部門對(duì)收繳的劣質(zhì)奶粉進(jìn)行了化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不法經(jīng)營(yíng)者為了降低成本，在其中添加了大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量都極低，只有2％，甚至不足2％，按照國(guó)家藥品食品管理局的規(guī)定，嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不能低于12％。由于劣質(zhì)奶粉的蛋白質(zhì)含量極低，糖類物質(zhì)含量較高，讓嬰兒喜歡吃卻無(wú)法得到足夠的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，從而造成了人間悲劇。

現(xiàn)在，請(qǐng)你用高中生物課本所學(xué)的知識(shí)對(duì)奶粉的化學(xué)成分進(jìn)行檢驗(yàn)，并解答下述有關(guān)問(wèn)題。

（1）現(xiàn)在許多嬰兒的奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中，Ca2+是人體骨骼和牙齒中的重要成分，F(xiàn)e2+是________蛋白的主要成分，這說(shuō)明了無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分。

（2）市場(chǎng)上出售的少數(shù)劣質(zhì)奶粉中摻有大量的植物淀粉，請(qǐng)問(wèn)鑒別奶粉中是否含有淀粉的試劑是？________。

（3）有些劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測(cè)樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過(guò)________處理；預(yù)計(jì)試管內(nèi)混合液的顏色變化情況是________。

（4）如果用雙縮脲試劑鑒定劣質(zhì)奶粉是否含有蛋白質(zhì)，那么，將待測(cè)樣液注入試管之后，注入試劑的順序應(yīng)該是________。

（5）如果劣質(zhì)奶粉含有大量脂肪，則用蘇丹Ⅲ染液鑒定時(shí)，預(yù)計(jì)染液與待測(cè)樣液混合后的顏色是________。

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科目：高中生物 來(lái)源：2014屆甘肅省高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下述糖類物質(zhì)中，能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀的是（    ）

A．葡萄糖           B．脂肪             C．蛋白質(zhì)           D．蔗糖

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：單選題

下述糖類物質(zhì)中，能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀的是


  1. A.
    葡萄糖
  2. B.
    脂肪
  3. C.
    蛋白質(zhì)
  4. D.
    蔗糖

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科目：高中生物 來(lái)源：0118 月考題 題型：單選題

生物組織中普遍存在可溶性還原糖，試回答有關(guān)鑒定實(shí)驗(yàn)的問(wèn)題：下述糖類物質(zhì)中，不能與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀的是
[     ]
A．葡萄糖
B．果糖
C．麥芽糖
D．蔗糖

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