釀酒過(guò)程中，要使產(chǎn)量提高，必須要有足量的酵母菌。在擴(kuò)大培養(yǎng)階段，相應(yīng)的條件及酵母菌所處的生長(zhǎng)期是

[　　]

A．無(wú)氧條件，調(diào)整期
B．無(wú)氧條件，對(duì)數(shù)期
C．有氧條件，調(diào)整期
D．有氧條件，對(duì)數(shù)期
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2012屆河北省高二下學(xué)期第三次月考生物試卷 題型：綜合題

下圖甲是制作果醋或果酒的發(fā)酵裝置，某同學(xué)利用下圖甲裝置在適宜條件下制作果醋，在滅菌后的錐形瓶中裝入新鮮的果汁和酵母菌后密封通氣口，進(jìn)行自然發(fā)酵，發(fā)酵初期將溫度控制在18—25℃，可見(jiàn)溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸桿菌，需適當(dāng)升高溫度到30—35℃并通氣，酒香逐漸變成醋香。分析回答下列問(wèn)題：

（1）發(fā)酵開(kāi)始后需密封通氣孔的原因是           ，在聞到酒香時(shí)，酵母菌呼吸的總反應(yīng)式為               。

（2）接種醋酸桿菌后需適當(dāng)升高溫度到30—35℃并通氣，可以說(shuō)明醋酸桿菌                    。

（3）圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線(xiàn)是               。

（4）與醋酸桿菌相比較，酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是               ，在釀酒過(guò)程中通常要先通入一定的氧氣，其目的是使酵母菌                     。

（5）在工業(yè)生產(chǎn)中可通過(guò)重離子束處理酵母菌獲得呼吸缺陷型酵母菌菌種來(lái)提高釀酒過(guò)程中果酒的產(chǎn)量：

①利用重離子束處理酵母菌選育菌種的方法，稱(chēng)為               。經(jīng)過(guò)重離子束處理后的酵母菌接種到含有TTG（一種顯色劑）的培養(yǎng)基中，在此培養(yǎng)基中呼吸正常的酵母菌菌落呈紅色，呼吸缺陷型的酵母菌菌落呈白色，此培養(yǎng)基從用途上劃分屬于               培養(yǎng)基。

②呼吸缺陷型酵母菌細(xì)胞內(nèi)的丙酮酸大量轉(zhuǎn)化為酒精，說(shuō)明其細(xì)胞呼吸過(guò)程中             階段被阻斷，因此在果酒生產(chǎn)中具有更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：閱讀理解

（20分）下圖甲是制作果醋或果酒的發(fā)酵裝置，某同學(xué)利用下圖甲裝置濃度在適宜條件下制作果醋，在滅菌后的錐形瓶中裝入新鮮的果汁和酵母菌后密封通氣口，進(jìn)行自然發(fā)酵，發(fā)酵初期將溫度控制在18―25℃，可見(jiàn)溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸桿菌，需適當(dāng)升高溫度到30―35℃并通氣，酒香逐漸變成醋香。分析回答下列問(wèn)題：

 

（1）發(fā)酵開(kāi)始后需密封通氣孔的原因是           ，在聞到酒香時(shí)，酵母菌呼吸的總反應(yīng)式為               。

（2）接種醋酸桿菌后需適當(dāng)升高溫度到30―35℃并通氣，可以說(shuō)明醋酸桿菌                    。

（3）圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線(xiàn)是               。

（4）與醋酸桿菌相比較，酵母菌基因結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是               ，在釀酒過(guò)程中通常要先通入一定的氧氣使酵母菌迅速繁殖，在這一階段酵母菌迅速繁殖的主要方式是                      ，可遺傳變異的來(lái)源為               。

（5）在工業(yè)生產(chǎn)中可通過(guò)重離子束處理酵母菌獲得呼吸缺陷型酵母菌菌種來(lái)提高釀酒過(guò)程中果酒的產(chǎn)量：

①利用重離子束處理酵母菌選育菌種的方法，稱(chēng)為               。經(jīng)過(guò)重離子束處理后的酵母菌接種到含有TTG（一種顯色劑）的培養(yǎng)基中，在此培養(yǎng)基中呼吸正常的酵母菌菌落呈紅色，呼吸缺陷型的酵母菌菌落呈白色，此培養(yǎng)基從用途上劃分屬于               培養(yǎng)基。

②選育出的菌種需經(jīng)過(guò)多次擴(kuò)大培養(yǎng)才能接種到發(fā)酵罐中進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)。接種時(shí)應(yīng)選用               期的菌種，此時(shí)期菌種的特點(diǎn)是               。

③呼吸缺陷型酵母菌細(xì)胞內(nèi)的丙酮酸大量轉(zhuǎn)化為酒精，說(shuō)明其細(xì)胞呼吸過(guò)程中             階段被阻斷，因此在果酒生產(chǎn)中具有更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：單選題

釀酒過(guò)程中，要使產(chǎn)量提高，必須要有足量的酵母菌。在擴(kuò)大培養(yǎng)階段，相應(yīng)的條件及酵母菌所處的生長(zhǎng)期是


  1. A.
    無(wú)氧條件，調(diào)整期
  2. B.
    無(wú)氧條件，對(duì)數(shù)期
  3. C.
    有氧條件，調(diào)整期
  4. D.
    有氧條件，對(duì)數(shù)期

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：0116 期中題 題型：單選題

釀酒過(guò)程中，要使產(chǎn)量提高，必須要有足量的酵母菌。在擴(kuò)大培養(yǎng)階段，相應(yīng)的條件及酵母菌所處的生長(zhǎng)期是

[     ]

A．無(wú)氧條件，調(diào)整期
B．無(wú)氧條件，對(duì)數(shù)期
C．有氧條件，調(diào)整期
D．有氧條件，對(duì)數(shù)期

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案