Question

如表是黃豆和玉米種子食用部分營(yíng)養(yǎng)成分表(表中數(shù)據(jù)表示每百克含量)，從表中分析可得出哪項(xiàng)結(jié)論　　 　　　　　　　　　　　　　 (　　)

項(xiàng)目	水分	無(wú)機(jī)鹽	蛋白質(zhì)	脂質(zhì)	糖類	核酸
黃豆	15.02	10.2	35.1	16.0	18.6	0.82
玉米	14.23	12.1	8.1	3.3	59.6	0.32

A.玉米種子萌發(fā)時(shí)的耗氧量比黃豆多

B．玉米種子細(xì)胞壁的含量比黃豆種子高

C．黃豆生長(zhǎng)過(guò)程中所需的氮元素比玉米多

D．釀酒時(shí)用黃豆作原料比用玉米好

 

Answer 1

C

黃豆種子中的脂質(zhì)和蛋白質(zhì)含量高，其中的氧元素含量低，徹底氧化分解需要的氧氣多；而玉米種子中糖類含量高，其中的氧元素含量高，徹底氧化分解需要的氧氣少，所以A錯(cuò)誤。黃豆種子中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于玉米種子中的，故生長(zhǎng)過(guò)程中所需要的氮元素比玉米種子多。釀酒用的主要原料是糖類，玉米種子中糖類含量高，用玉米作原料比黃豆好。