【題目】原生態(tài)椰子油是近年來(lái)活躍在國(guó)外市場(chǎng)上的一種新型植物油脂，常用酶解法進(jìn)行提取，酶解法的原理是通過(guò)酶解除去椰奶中的蛋白質(zhì)、纖維素和淀粉等物質(zhì)，其流程如圖所示，回答下列問(wèn)題：

（1）由生產(chǎn)流程可知，椰子油的提取一般采用壓榨法進(jìn)行提取，不采用水中蒸餾法提取的原因是_________________________________________。用蒸餾法提取芳香油時(shí)，當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，影響精油提取量的主要因素_________________________。

（2）一般在壓榨前需將椰子皮干燥去水后要用石灰水浸泡，其目的是_______________________________________________________，在加水壓榨過(guò)程中，為了使椰子油容易與水分離，應(yīng)加入一定質(zhì)量的______________________ 。

（3）分析題干，酶解法發(fā)酵過(guò)程中加入的酶應(yīng)有_____________________________，酶解發(fā)酵過(guò)程中要嚴(yán)格控制發(fā)酵的溫度，原因是_________________________________________________________。

（4）如圖表示椰子油提取次數(shù)和出油率關(guān)系，據(jù)圖分析欲同時(shí)考慮提取成本和經(jīng)濟(jì)效益，最佳的提取次數(shù)為____次。

【答案】水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分的水解等問(wèn)題 蒸餾時(shí)間和溫度 提高出油率，防止壓榨時(shí)脫落，使壓榨液的粘稠度不高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼 NaHCO3和Na2SO4 蛋白酶、纖維素酶和淀粉酶 溫度會(huì)影響酶的活性 3

【解析】

植物芳香油的提取方法有三種：1.水蒸氣蒸餾法提取，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾。2.壓榨法，適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。為提高出油率，需將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。3.有機(jī)溶劑萃取法，適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中。干燥時(shí)要注意控制溫度。溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素的分解。

（1）有些原料不適合采用蒸餾法提取的原因是水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分的水解等問(wèn)題，蒸餾法提取芳香油時(shí)，當(dāng)水和原料量一定時(shí)，影響精油提取量的主要因素是蒸餾時(shí)間和溫度。

（2）壓榨前用石灰水浸泡，可以提高出油率，防止壓榨時(shí)脫落，使壓榨液的粘稠度不高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼，在壓榨過(guò)程中，為了使椰子油容易與水分離，可加一定量的NaHCO3和Na2SO4。

（3）根據(jù)提意可知，酶解的目的是去除椰奶中的蛋白質(zhì)、淀粉和纖維素，因此需要加入的酶是蛋白酶、淀粉酶和纖維素酶，之所以要控制好溫度，是因?yàn)闇囟葧?huì)影響酶的活性。

（4）分析圖形，當(dāng)提取到第三次時(shí)出油率幾乎達(dá)到最大值，繼續(xù)提取不會(huì)有明顯的增加，因此最佳的提取次數(shù)為3次。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】現(xiàn)代人們對(duì)生物工程技術(shù)發(fā)揮的作用褒貶不一，但生物工程在為人們提供需要的生物新品種或新產(chǎn)品方面確實(shí)發(fā)揮了重要作用。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）轉(zhuǎn)人生長(zhǎng)激素基因牛發(fā)生的可遺傳變異是_______，③過(guò)程用到的生物技術(shù)手段有____________。如欲得到基因型相同的兩頭牛犢，可在__________________階段，采用____________技術(shù)達(dá)到此目的，兩頭牛的性別_________（填“相同”或“不同”）。

（2）將prG（基因）導(dǎo)人漿細(xì)胞制備單克隆抗體的過(guò)程中，Ⅲ代表的細(xì)胞具有_______的特點(diǎn)，具有此類(lèi)功能的細(xì)胞還可以通過(guò)_____（技術(shù)）方法獲得。

（3）在抗蟲(chóng)棉培育過(guò)程中，將棉花細(xì)胞培養(yǎng)成抗蟲(chóng)棉植株所依據(jù)的原理是__________，④過(guò)程常用的方法是_______________ 法。若要獲得該種抗蟲(chóng)棉的無(wú)病毒植株，應(yīng)選用其___________處的組織進(jìn)行培養(yǎng)。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】正常情況下，神經(jīng)纖維上某一點(diǎn)受到刺激后電位變化記錄如圖甲；在實(shí)驗(yàn)裝置中加入河豚毒素后，給予該部位同種強(qiáng)度的刺激，結(jié)果電位變化如圖乙。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（ ）

A.圖甲中神經(jīng)纖維B→A動(dòng)作電位產(chǎn)生過(guò)程中消耗ATP

B.圖甲中A處神經(jīng)纖維膜內(nèi)Na+/K+的比值比B處的高

C.圖甲中動(dòng)作電位的產(chǎn)生是由于興奮性遞質(zhì)與受體相結(jié)合

D.圖乙不能形成動(dòng)作電位，河豚毒素可能抑制了呼吸酶的活性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】GDNF是一種神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子，研究人員構(gòu)建了含GDNF基因的表達(dá)載體（如圖1所示），經(jīng)篩選得到的載體主要有三種。為鑒定這3種連接方式，選擇限制性核酸內(nèi)切酶對(duì)篩選的載體進(jìn)行酶切，并對(duì)酶切后的DNA片段進(jìn)行電泳分析，結(jié)果如圖2所示。若圖2中第②泳道顯示所鑒定的載體是正向連接的，則鑒定時(shí)所選的限制性核酸內(nèi)切酶是（ ）

A.XhoIB.HpaI和BamHIC.HpaI和XhoID.BamHI和XhoI

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】槲皮素是一種天然的黃酮類(lèi)化合物，在我國(guó)資源十分豐富，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)單純使用槲皮素治療癌癥，雖有一定的療效，但癌細(xì)胞的絕對(duì)數(shù)量仍在增加。若用于臨床治療，最好同時(shí)配合對(duì)細(xì)胞殺傷能力較強(qiáng)的化療或放療�，F(xiàn)欲研究槲皮素濃度對(duì)X射線照射誘導(dǎo)的人宮頸癌細(xì)胞凋亡的影響，請(qǐng)根據(jù)以下材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)思路，并進(jìn)行分析與討論。

材料與用具：已知濃度的人宮頸癌細(xì)胞懸液，用完全培養(yǎng)基配制的濃度為60、90、120、150μmol/L的槲皮素溶液，完全培養(yǎng)基，培養(yǎng)瓶，CO2培養(yǎng)箱等。

（說(shuō)明：不考慮加入溶液對(duì)體積的影響，X射線處理10d后測(cè)平均致死劑量（醫(yī)學(xué)上指可殺死63%細(xì)胞的照射劑量）和細(xì)胞存活分?jǐn)?shù)（常用臨床劑量下），兩個(gè)指標(biāo)的具體檢測(cè)過(guò)程不作要求）

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）實(shí)驗(yàn)思路：

①將已知濃度的人宮頸癌細(xì)胞懸液均分為5組，分別放入培養(yǎng)瓶中，編號(hào)為A、B、C、D、E；

②在A組中加入適量_________________，依次在B～E組中分別加入等量濃度為60、90、120、150 μmol/L的槲皮素溶液；

③一段時(shí)間后，用________________________________處理各組人宮頸癌細(xì)胞；

④將各組培養(yǎng)瓶置于___________________培養(yǎng)10d后，測(cè)定各組平均致死劑量和細(xì)胞存活分?jǐn)?shù)；

⑤統(tǒng)計(jì)、分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

組別

槲皮素濃度（μmol/L）

平均致死照射劑量（GY）

細(xì)胞存活分?jǐn)?shù)（%）

A

0

1． 91

59． 7

B

60

1． 40

56． 8

C

90

1． 18

54． 9

D

120

1． 04

46． 2

E

150

0． 96

27． 2

請(qǐng)用柱形圖形式表示實(shí)驗(yàn)結(jié)果：_____________________________________

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：_____________________________________________________。

（4）分析與討論：

①其后的研究發(fā)現(xiàn)，若各組都沒(méi)有用X射線照射，10d后各組癌細(xì)胞數(shù)量沒(méi)有明顯差別。但在更長(zhǎng)一段時(shí)間后，各組的癌細(xì)胞絕對(duì)數(shù)量雖然仍在增加，但已經(jīng)有了明顯差別，槲皮素濃度越大的組，宮頸癌細(xì)胞數(shù)目越少。槲皮素抑制宮頸癌細(xì)胞數(shù)目增長(zhǎng)的途徑可能是________________和__________________。

②借助血細(xì)胞計(jì)數(shù)板進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，若1個(gè)____________(大或中或小)方格內(nèi)細(xì)胞數(shù)目多于300個(gè)或數(shù)不過(guò)來(lái)，可用稀釋的方法進(jìn)行細(xì)胞計(jì)數(shù)。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】小腸絨毛上皮細(xì)胞膜上存在著兩種運(yùn)輸葡萄糖的載體SGLT1（主動(dòng)運(yùn)輸?shù)妮d體）和GLUT2（協(xié)助擴(kuò)散的載體）。研究人員根據(jù)不同葡萄糖濃度下的運(yùn)輸速率繪制如右圖所示曲線,下列說(shuō)法中不正確的是（ ）

A. 葡萄糖濃度極低時(shí)只通過(guò)主動(dòng)運(yùn)輸吸收

B. 在較高濃度下，細(xì)胞主要依賴主動(dòng)運(yùn)輸來(lái)增大吸收速率

C. 小腸絨毛細(xì)胞對(duì)葡萄糖的兩種運(yùn)輸方式可同時(shí)進(jìn)行

D. 該實(shí)驗(yàn)可以探究不同濃度葡萄糖條件下的主要吸收方式

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖表示在不同溫度時(shí)，人體LN（皮膚冷覺(jué)感受器直接相連神經(jīng)元）和WN（溫度感受器直接相連神經(jīng)元）的放電頻率（敏感程度），下列說(shuō)法正確的是（ ）

A.A表示WN的放電頻率，B表示LN的放電頻率

B.在致熱源的作用下，LN比WN更敏感

C.溫度為35-39°C時(shí)，體內(nèi)甲狀腺激素、腎上腺素的含量較高

D.溫度超過(guò)43°C時(shí)體內(nèi)降溫的主要方式是減少甲狀腺素和腎上腺素的分泌

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物膜系統(tǒng)在細(xì)胞的生命活動(dòng)中發(fā)揮著極其重要的作用。圖1-3表示3種生物膜結(jié)構(gòu)及其所發(fā)生的部分生理過(guò)程。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）圖1表示的生理過(guò)程是_________________。圖2中存在3種信號(hào)分子，但只有1種信號(hào)分子能與其受體蛋白結(jié)合，這說(shuō)明_________________________。圖3中ATP參與的主要生理過(guò)程是________________。

（2）葉肉細(xì)胞與人體肝臟細(xì)胞都具有圖___________（填圖序號(hào)）中的膜結(jié)構(gòu)。

（3）圖1-3中生物膜的功能不同，從生物膜的組成成分分析，其主要原因是_________________。

（4）圖1-3說(shuō)明生物膜具有的功能有______________________________（寫(xiě)出2項(xiàng)）

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是某研究小組在探究不同條件對(duì)淀粉酶活性影響時(shí)繪制的曲線（1～5號(hào)試管的pH或溫度逐漸升高）。下列相關(guān)敘述正確的是

A. 若探究溫度對(duì)該酶活性的影響，可用斐林試劑來(lái)檢測(cè)

B. 若探究pH對(duì)該酶活性的影響，則酸性條件會(huì)干擾2號(hào)試管的結(jié)果

C. 若探究pH對(duì)該酶活性的影響，再將5號(hào)試管條件改為3號(hào)的條件，則淀粉水解時(shí)間變短

D. 若探究溫度對(duì)該酶活性的影響，2、4號(hào)試管中酶催化速率相同的原因相同

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