油脂在人體中消化過程實(shí)質(zhì)上是在酶的催化作用下，高級(jí)脂肪酸甘油脂發(fā)生水解，生成了________和________。

高級(jí)脂肪酸    甘油
油脂是各種高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯類化合物，所以其水解產(chǎn)物也就是高級(jí)脂肪酸和甘油。
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