Question

下列關(guān)于酶制劑的敘述正確的是

1. A.
   需依次經(jīng)過提純、沉淀、過濾等過程
2. B.
   經(jīng)過固定化的酶才能稱為酶制劑
3. C.
   酶制劑活性的維持需要提供營養(yǎng)物質(zhì)
4. D.
   酶制劑中的酶來源于活細(xì)胞

Answer 1

D
酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法。答案D。