Question

【題目】下圖甲是某物質的結構通式，據圖回答問題：

(1)此類物質通稱為__________，它是構成__________的基本單位。

(2)生物體中此類物質約有________種，決定其種類的是通式中的________。若此物質中含有兩個氨基，另外一個的位置應在__________。

(3)牛胰島素是由51個此類物質組成的兩條多肽鏈，共有______個肽鍵，兩條肽鏈至少含有______個氨基和______個羧基，可分別表示為________和__________。

(4)當它與另一個同類分子結合時的方式稱為______________。形成的化學鍵叫________，可表示為______________，反應后的產物是____________。

(5)某物質的R基若為―CH2―CO―CH3時，請在上面的圖乙方框中寫出此物質的結構簡式。____________

Answer 1

【答案】 氨基酸 蛋白質 20 R基 R基上 49 2 2 ―NH2 ―COOH 脫水縮合 肽鍵 ―NH―CO― 二肽和水

【解析】試題分析：本題的知識點是組成蛋白質的氨基酸的結構通式，氨基酸的脫水縮合反應，旨在考查學生理解所學知識的要點，把握知識的內在聯(lián)系，形成知識網絡，學會應用元素守恒解答問題。解答本題需要掌握以下知識點：1、組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，組成生物體內蛋白質的氨基酸根據R基不同分為20種。2、一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基經過脫水縮合反應，脫去1分子水，兩個氨基酸殘基由肽鍵連接形成二肽化合物，肽鍵的結構可以表示為：—CO—NH—。3、氨基酸脫水縮合反應過程中，脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；一條肽鏈至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基。

（1）分析題圖可知，該物質是氨基酸，是蛋白質的基本組成單位。

（2）由試題分析可知，組成蛋白質的氨基酸根據R基不同分為20種；若此物質中含有兩個氨基，除了本來的氨基外，還有一個氨基在R基中。

（3）胰島素是由51個此類物質組成的兩條多肽鏈，形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸-肽鏈數(shù)=51-2=49；由于胰島素是由2條肽鏈組成的，因此至少含有2個氨基和2個羧基，分別表示為—NH2和—COOH。

（4）一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基經過脫水縮合反應，脫去1分子水，兩個氨基酸殘基由肽鍵連接形成二肽化合物，肽鍵的結構可以表示為：—CO—NH—。反應后的產物為二肽和水。

（5）如果某氨基酸的R基是一CH2一CO-CH3，此物質的結構簡式可表示為。