Question

【題目】下列實驗不能產(chǎn)生特定顏色反應(yīng)的是（ ）

A.用斐林試劑直接檢測秋梨白色果肉勻漿中的還原糖

B.用雙縮脲試劑檢測蛋清稀釋液中的蛋白質(zhì)

C.用蘇丹Ⅲ染液檢測花生子葉勻漿中的脂肪

D.用酸性重鉻酸鉀溶液檢測密閉條件下的酵母菌培養(yǎng)液中的酒精

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

（5）橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色。

A、用斐林試劑鑒定還原糖時需要水浴加熱才能出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯誤；

B、用雙縮脲試劑檢測蛋清稀釋液中的蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)紫色，B正確；

C、蘇丹Ⅲ染液可以將脂肪染成橘黃色，C正確；

D、橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色，D正確。

故選A。