Question

【題目】[生物——選修1，生物技術(shù)實(shí)踐]某興趣小組用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料，分離純化乳酸菌。并査閱相關(guān)資料得到如圖所示的數(shù)據(jù)。

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)第3天至第5天乳酸菌種群數(shù)量保持穩(wěn)定，從種群的數(shù)量特征分析，其原因是_______________。

(2)圖中第3天pH開(kāi)始下降，原因是乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生__________。制作泡菜過(guò)程中泡菜壇一般用水密封，目的是___________________。

(3)若取第4天的新鮮泡菜濾液，用于分離純化乳酸菌，首先需要用______對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋，進(jìn)行梯度稀釋的理由是____________。

(4)分離純化所用固體培養(yǎng)基中常添加碳酸鈣，導(dǎo)致培養(yǎng)基不透明，而乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣�？赏茰y(cè)培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用是______________，分離純化時(shí)應(yīng)挑選出_________的菌落作為候選菌。

Answer 1

【答案】出生率等于死亡率乳酸隔絕空氣，為厭氧型乳酸菌發(fā)酵創(chuàng)造無(wú)氧條件無(wú)菌水泡菜濾液中的乳酸菌的濃度高，直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落鑒別乳酸菌，中和產(chǎn)生的乳酸具有透明圈

【解析】分析：泡菜的制作原理--泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌，在無(wú)氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

(1)出生率等于死亡率時(shí)，種群的數(shù)量保持穩(wěn)定；

(2)乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸，導(dǎo)致PH下降。制作泡菜過(guò)程中泡菜壇一般用水密封，用于隔絕空氣，為厭氧型乳酸菌發(fā)酵創(chuàng)造無(wú)氧條件；

(3) 分離純化乳酸菌時(shí)，首先需要用無(wú)菌水對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋；進(jìn)行梯度稀釋的理由是在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌將被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落；

(4) 在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣可以中和乳酸菌代謝過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸和利于乳酸菌的識(shí)別和分離；分離純化時(shí)應(yīng)挑選出在平板上有溶鈣圈的菌落（說(shuō)明能夠該菌產(chǎn)生酸）作為候選菌。