Question

下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)和谷氨酸發(fā)酵的敘述，錯(cuò)誤的是（     ）?

A.組成酶是維持菌體基本生活的必要條件?

B.菌體能合成各種生長(zhǎng)因子，不需要從外界補(bǔ)充?

C.發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺?

D.細(xì)胞膜通透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對(duì)有關(guān)酶活性的抑制

Answer 1

  B?

解析:

  谷氨酸發(fā)酵選用的菌種為谷氨酸棒狀桿菌或黃色短桿菌。培養(yǎng)基從物理性質(zhì)看是液體培養(yǎng)基，從化學(xué)成分看是天然培養(yǎng)基，常用豆餅（或馬鈴薯）水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、氧化鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成，其中生物素是生長(zhǎng)因子，必須另外添加，菌體不能合成。所需pH為7-8，若發(fā)酵液pH呈酸性，谷氨酸棒狀桿菌就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺。在發(fā)酵過程中，當(dāng)谷氨酸大量積累時(shí)，就會(huì)抑制谷氨酸脫氫酶的活性，從而導(dǎo)致合成途徑中斷，因此改變細(xì)胞膜通透性，使谷氨酸及時(shí)排出體外，可解除代謝產(chǎn)物對(duì)谷氨酸脫氫酶活性的抑制，達(dá)到大量生產(chǎn)谷氨酸的目的。生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)需要酶的催化，組成酶是微生物體中始終存在的酶，是維持菌體基本生活的必要條件。