Question

【題目】某生物研究性學(xué)習(xí)小組為探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）實(shí)驗(yàn)的自變量是 ____________________，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中哪些因素應(yīng)該保不變？ __________________________________ (答兩點(diǎn))�？捎� _______________作為判斷果膠酶活性的高低指標(biāo)。

（2）在混合蘋果泥和果膠酶之前，為什么要將蘋果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理？__________________________________________________。

（3）該實(shí)驗(yàn)中如何設(shè)置對(duì)照？____________________________________。

（4）根據(jù)所學(xué)知識(shí)，請(qǐng)你在圖中繪出溫度對(duì)果膠酶活性影響的大致曲線圖。

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Answer 1

【答案】溫度 蘋果泥的用量、果膠酶的用量、反應(yīng)的時(shí)間 果汁的體積或果汁的澄清度 保證底物和酶在混合時(shí)溫度是相同的，避免二者混合時(shí)影響混合物的溫度從而影響果膠酶的活性 準(zhǔn)備一組燒杯，分別盛有不同溫度的水，在不同溫度梯度之間進(jìn)行相互對(duì)照

【解析】

根據(jù)題意，實(shí)驗(yàn)自變量是溫度，因變量是果膠酶活性，其他量為無(wú)關(guān)變量，應(yīng)保持相同且適宜；果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清。

（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟葘?duì)果膠酶活性的影響，故實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，蘋果泥的用量、果膠酶的用量、反應(yīng)的時(shí)間等屬于無(wú)關(guān)變量，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)保保不變。實(shí)驗(yàn)可用果汁的體積或果汁的澄清度作為判斷果膠酶活性的高低指標(biāo)。

（2）在混合蘋果泥和果膠酶之前，要將蘋果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理，保證底物和酶在混合時(shí)溫度是相同的，避免二者混合時(shí)溫度不一致，從而影響果膠酶的活性。

（3）對(duì)照組中應(yīng)準(zhǔn)備一組燒杯，分別盛有不同溫度的水，在不同溫度梯度之間進(jìn)行相互對(duì)照。

（4）開(kāi)始時(shí)隨著溫度的增大，過(guò)濾得到的果汁的體積也增加；當(dāng)溫度增大到某個(gè)值后，再提高溫度，過(guò)濾得到的果汁的體積不再改變，據(jù)此曲線圖為：