Question

【題目】脂肪酶廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)，某科研小組以原始菌株1444粗壯假絲酵母為材料進(jìn)行紫外線誘變，選育脂肪酶高產(chǎn)的菌株。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）脂肪酶在酵母菌的____________上合成，經(jīng)過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和___________的加工和運(yùn)輸分泌到細(xì)胞外。

（2）原始菌株經(jīng)紫外線誘變后，采用___________法將菌液接種在添加乳化油脂的固體培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)獲得單菌落，通過(guò)比較菌落周?chē)?/span>___________，進(jìn)行初步篩選。

（3）原始菌株經(jīng)連續(xù)兩次紫外線誘變，反復(fù)篩選，選出4株脂肪酶活性較高的變異菌株，在40℃、pH為7.5的條件下對(duì)其進(jìn)行傳代培養(yǎng)，以測(cè)定產(chǎn)脂肪酶能力的穩(wěn)定性，結(jié)果如下表所示（酶活力單位：U/mL）。結(jié)果表明，產(chǎn)脂肪酶能力較穩(wěn)定的兩種菌株是_____________________。

菌株	第一代	第二代	第三代	第四代	第五代
Z1	27.9	25.4	11.4	12.1	12.6
Z4	17.5	13.7	11.0	6.0	8.6
Z6	22.0	22.5	21.7	23.0	21.9
Z8	25.2	24.5	26.0	25.0	24.6

（4）科研人員測(cè)定了三種菌株在3055℃條件下的酶活性，以___________℃時(shí)的酶活性為100%，繪制相對(duì)酶活曲線如圖1所示。進(jìn)一步研究在50℃下三種菌株所產(chǎn)生的脂肪酶活性的熱穩(wěn)定性，結(jié)果如圖2，可以得出結(jié)論:_________________________________。

Answer 1

【答案】 核糖體 高爾基體 稀釋涂布平板（或平板劃線） 分解圈的大小 Z6、 Z8 40℃ Z6、Z8變異株所產(chǎn)脂肪酶的熱穩(wěn)定性比原始菌株有了明顯提高

【解析】試題分析：本題考查細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能、微生物的分離，考查對(duì)細(xì)胞器之間的協(xié)調(diào)配合、微生物分離方法的理解，考查圖表數(shù)據(jù)的解讀能力。解答此題，可根據(jù)圖1、圖2中不同曲線代表的菌株類(lèi)型判斷三種菌株酶活性在相同溫度下的大小和熱穩(wěn)定性的大小。

（1）脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)為分泌蛋白，在酵母菌的核糖體上上合成，經(jīng)過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工和運(yùn)輸分泌到細(xì)胞外。

（2）獲得單菌落可采用稀釋涂布平板（或平板劃線）法接種，乳化油脂被分解后會(huì)形成分解圈，通過(guò)比較菌落周?chē)�分解圈的大�?/span>，可選擇脂肪酶高產(chǎn)的菌株。

（3）據(jù)表可知，菌株Z6、Z8在傳代培養(yǎng)中酶活力保持相對(duì)穩(wěn)定，即產(chǎn)脂肪酶能力較穩(wěn)定。

（4）據(jù)圖1可知，測(cè)定三種菌株在3055℃條件下的酶活性，是以原始菌株40℃時(shí)的酶活性為100%。據(jù)圖2可知，在50℃下，原始菌株所產(chǎn)生的脂肪酶活性隨時(shí)間延長(zhǎng)逐漸降低，Z6、Z8變異株所產(chǎn)脂肪酶的熱穩(wěn)定性相對(duì)穩(wěn)定，即Z6、Z8變異株所產(chǎn)脂肪酶的熱穩(wěn)定性比原始菌株有了明顯提高。