Question

下列關(guān)于提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)的描述，錯(cuò)誤的是

1. A.
   胡蘿卜素是脂類物質(zhì)，所以提取時(shí)所用的試劑是親脂性有機(jī)溶劑
2. B.
   提取胡蘿卜素可用紙層析法進(jìn)行鑒定，鑒定時(shí)需要與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對(duì)照
3. C.
   一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比
4. D.
   提取過(guò)程中有加熱環(huán)節(jié)，只需要控制溫度，因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解

Answer 1

D
試題分析：胡蘿卜素是脂溶性的，提取劑通常采用親脂性有機(jī)溶劑，通常用紙層析法，要與標(biāo)準(zhǔn)櫚進(jìn)行對(duì)照，提取胡蘿卜顆粒加熱過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解，D選項(xiàng)錯(cuò)誤。
考點(diǎn)：考查胡蘿卜素的性質(zhì)及提取的方法等相關(guān)知識(shí)。意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。