對劣質(zhì)奶粉的鑒定必須使用下列哪種試劑


  1. A.
    斐林試劑
  2. B.
    碘液
  3. C.
    雙縮脲試劑
  4. D.
    蘇丹Ⅲ
C
奶粉的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。故選C
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：廣東省執(zhí)信中學(xué)2011－2012學(xué)年高一上學(xué)期期中考試生物試題 題型：071

安徽阜陽農(nóng)村的100多名嬰兒，在喂養(yǎng)期間，由于長期食用劣質(zhì)奶粉后，開始變得四肢短小，身體瘦弱、浮腫，尤其是嬰兒的腦袋偏大，當(dāng)?shù)厝朔Q這些孩子為大頭娃娃。更為嚴(yán)重的是，在孩子虛胖的同時，還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良綜合癥，導(dǎo)致抵抗力嚴(yán)重下降，一旦感染病菌，立刻會出現(xiàn)并發(fā)癥。

安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件曝光后，有關(guān)部門對收繳的劣質(zhì)奶粉進(jìn)行了化驗，發(fā)現(xiàn)不法經(jīng)營者為了降低成本，在其中添加了大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量都極低，只有2％，甚至不足2％，按照國家藥品食品管理局的規(guī)定，嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不能低于12％。由于劣質(zhì)奶粉的蛋白質(zhì)含量極低，糖類物質(zhì)含量較高，讓嬰兒喜歡吃卻無法得到足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，從而造成了人間悲劇。

現(xiàn)在，請你用高中生物課本所學(xué)的知識對奶粉的化學(xué)成分進(jìn)行檢驗，并解答下述有關(guān)問題。

（1）現(xiàn)在許多嬰兒的奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中，Ca2+是人體骨骼和牙齒中的重要成分，F(xiàn)e2+是________蛋白的主要成分，這說明了無機鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分。

（2）市場上出售的少數(shù)劣質(zhì)奶粉中摻有大量的植物淀粉，請問鑒別奶粉中是否含有淀粉的試劑是？________。

（3）有些劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過________處理；預(yù)計試管內(nèi)混合液的顏色變化情況是________。

（4）如果用雙縮脲試劑鑒定劣質(zhì)奶粉是否含有蛋白質(zhì)，那么，將待測樣液注入試管之后，注入試劑的順序應(yīng)該是________。

（5）如果劣質(zhì)奶粉含有大量脂肪，則用蘇丹Ⅲ染液鑒定時，預(yù)計染液與待測樣液混合后的顏色是________。

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科目：高中生物 來源：2013-2014學(xué)年福建廈門六中高一上期期中生物卷（解析版） 題型：綜合題

（每空2分，共10分）安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件曝光后，有關(guān)部門對收繳的劣質(zhì)奶粉進(jìn)行了化驗，發(fā)現(xiàn)不法商人為了降低成本，在其中添加了大量糖類物質(zhì)，讓嬰兒喜歡吃卻無法得到足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。請回答：

(1) 長期以劣質(zhì)奶粉為主食的嬰兒會成為“大頭娃娃”，這是由于缺乏蛋白質(zhì)造成的。

如果用雙縮脲試劑鑒定劣質(zhì)奶粉是否含有蛋白質(zhì)，那么，將待測樣液注入試管之后，注入試劑的順序應(yīng)該是先注入                   ，再注入                          。

(2) 有些劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須將試管經(jīng)過                        處理；預(yù)計處理后試管內(nèi)混合液的顏色變?yōu)?u>             。

(3) 如果劣質(zhì)奶粉含有大量脂肪，則用蘇丹Ⅲ染液鑒定時，預(yù)計染液與待測樣液混合后的顏色是              。

 

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科目：高中生物 來源：2014屆河南省焦作市分校高一上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：選擇題

對劣質(zhì)奶粉的鑒定必須使用下列哪種試劑

A．斐林試劑               B．碘液

C．雙縮脲試劑         D．蘇丹Ⅲ

 

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年河南省焦作市修武一中分校高一上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

對劣質(zhì)奶粉的鑒定必須使用下列哪種試劑

A．斐林試劑B．碘液
C．雙縮脲試劑D．蘇丹Ⅲ

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