Question

(2007岳陽模擬)某學(xué)生為了驗(yàn)證唾液淀粉酶的特性，設(shè)計了以下6組實(shí)驗(yàn)。6組實(shí)驗(yàn)振蕩混合后，都作了如下處理：恒溫(37℃)處理15分鐘；各加入2mL斐林試劑，并振蕩使之混合；再將6組試管放入沸水浴中加熱1分鐘。[注：出現(xiàn)磚紅色氧化亞銅沉淀，證明有還原糖(麥芽糖、葡萄糖和果糖)存在]

請回答下列問題：

(1)幾號試管會有磚紅色沉淀出現(xiàn)?________。

(2)1號和3號試管能否進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)?實(shí)驗(yàn)結(jié)果能證明什么?

(3)若要證明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影響，則最好選擇哪兩號試管作對照?________________。

(4)本實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明唾液淀粉酶具有專一性嗎?為什么?

Answer 1

答案：
解析：

答案：(1)3號試管和6號試管會出現(xiàn)磚紅色沉淀　(2)能，實(shí)驗(yàn)結(jié)果能證明唾液淀粉酶能催化淀粉水解為還原糖(麥芽糖)　(3)5號和6號試管作對照　(4)能，判斷依據(jù)是：1號和3號試管對照實(shí)驗(yàn)的結(jié)果證明唾液淀粉酶能催化淀粉水解，而2號與4號試管對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此能說明唾液淀粉酶催化作用具有專一性。唾液淀粉酶在適宜的條件下可使淀粉水解為麥芽糖，麥芽糖為還原糖，用斐林試劑檢驗(yàn)，會出現(xiàn)磚紅色氧化亞銅沉淀 解析：在“可溶性還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)”中，我們知道，還原糖在加熱條件下與斐林試劑作用能產(chǎn)生磚紅色的氧化亞銅沉淀。非還原糖——淀粉、蔗糖在相關(guān)酶的催化作用下分解，都能產(chǎn)生還原糖，從而就會產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)的最終結(jié)果，可以證明酶是否具有專一性。