Question

【題目】某同學(xué)用發(fā)芽的小麥種子勻漿進(jìn)行糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)分組，回答下列問(wèn)題：

（1）若進(jìn)行還原糖鑒定，應(yīng)選擇___(填“甲”、“乙”或“丙”)組裝置，理由是_______________。

（2）若甲組中1號(hào)試管出現(xiàn)紫色，則甲組進(jìn)行的是________鑒定，加入的鑒定試劑為_____________試劑。

（3）丙組用蘇丹Ⅲ染液進(jìn)行________鑒定實(shí)驗(yàn)，若被檢測(cè)物質(zhì)存在，應(yīng)出現(xiàn)__________。

Answer 1

【答案】乙 還原糖的鑒定試劑為斐林試劑，需要水浴加熱才能顯色 蛋白質(zhì) 雙縮脲（試劑） 脂肪 橘黃色

【解析】

斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色。（6）染色體易被堿性染料染成深色，如被龍膽紫染成紫色或被醋酸洋紅染成紫紅色。

（1）還原糖的鑒定試劑是斐林試劑，需要水浴加熱才能顯色。若進(jìn)行還原糖鑒定，則應(yīng)選擇乙組裝置。

（2）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，若甲組中1號(hào)試管出現(xiàn)紫色，則甲組進(jìn)行的是蛋白質(zhì)的鑒定，加入的鑒定試劑為雙縮脲試劑。

（3）脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，丙組進(jìn)行脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)，若脂肪存在，應(yīng)出現(xiàn)橘黃色。