Question

【題目】纖維素酶在釀酒、新能源等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，其關(guān)鍵是尋找和開發(fā)高產(chǎn)纖維素酶菌種及酶的固定化技術(shù)。請(qǐng)回答下列問題：

（1）可用固定化酶技術(shù)解決纖維素酶在工業(yè)應(yīng)用中容易失活、不能再次被利用等問題，一般來(lái)說(shuō)，纖維素酶的固定化更適合采用_______和物理吸附法。

（2）為篩選纖維素酶分泌型菌種，一般從____(A．石油污染的土壤 B．森林腐爛的樹木 C．釀酒廠的排污口 D．生活污水)處獲取樣品，理由是_______。

（3）將初步篩選出的三種菌種進(jìn)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。

分別將三種菌種等量接種到含相同濾紙的液體培養(yǎng)基中，在30℃，150r/min的條件下培養(yǎng)5d，重復(fù)三次實(shí)驗(yàn)，用呈色反應(yīng)表示液體培養(yǎng)基中的葡萄糖量，得到如下實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

	菌種Ⅰ	菌種Ⅱ	菌種Ⅲ
顏色深淺程度	＋	＋＋	＋＋＋

實(shí)驗(yàn)

①該實(shí)驗(yàn)的原理是C1酶、CX酶能把纖維素分解成______，葡萄糖苷酶將其分解成葡萄糖；向培養(yǎng)基中加入斐林試劑，水浴加熱后呈現(xiàn)______色。

②實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明三組液體培養(yǎng)基中的葡萄糖量不同，請(qǐng)你推測(cè)產(chǎn)生這一差異的原因可能有哪些?_____________(要求答出兩點(diǎn))。

③開發(fā)這種纖維素酶的意義之一在于能為釀酒提供充足的原料，從而減少糧食的消耗，釀酒時(shí)一般將溫度控制在_____℃。

Answer 1

【答案】化學(xué)結(jié)合（法） B 該處環(huán)境富含纖維素（纖維素分解菌大多分布在富含纖維素的環(huán)境中） 纖維二糖 磚紅 三種菌種產(chǎn)生的纖維素酶量不同；三種菌種產(chǎn)生的纖維素酶活性不同；三種菌種消耗培養(yǎng)基中的葡萄糖的量不同 18～25

【解析】

1、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)的方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。常用包埋法對(duì)細(xì)胞進(jìn)行固定，常用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法對(duì)酶進(jìn)行固定。

2、固定化酶優(yōu)點(diǎn)是使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用；固定化細(xì)胞優(yōu)點(diǎn)是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學(xué)反應(yīng)。

（1）纖維素酶的固定化更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。

（2）為篩選纖維素酶分泌型菌種，一般從森林腐爛的樹木處獲取樣品；理由是該處環(huán)境富含纖維素（纖維素分解菌大多分布在富含纖維素的環(huán)境中）。

（3）①該實(shí)驗(yàn)的原理是C1酶、CX酶能把纖維素分解成纖維二糖；葡萄糖苷酶將其分解成葡萄糖；向培養(yǎng)基中加入斐林試劑，水浴加熱后呈現(xiàn)磚紅色。

②實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明三組液體培養(yǎng)基中的葡萄糖量不同，可能是三種菌種產(chǎn)生的纖維素酶量不同；三種菌種產(chǎn)生的纖維素酶活性不同；三種菌種消耗培養(yǎng)基中的葡萄糖的量不同。

③釀酒時(shí)一般將溫度控制在18～25℃，此溫度下最適合酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸。