Question

釀酒過程以密封為好，這是因為

1. A.
   抑制酵母菌的有氧呼吸
2. B.
   促進酵母菌的有氧呼吸
3. C.
   抑制酵母菌的厭氧發(fā)酵
4. D.
   促進酵母菌的同化作用

Answer 1

A
解析：
釀酒的原理是利用酵母菌厭氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精，密封是為了減少發(fā)酵罐中的O₂含量，抑制有氧呼吸，促進酵母菌的無氧呼吸提高酒精產(chǎn)量。