Question

判定從植物體榨出的液體是否含有脂肪，酵母菌酒精發(fā)酵是否徹底，酪蛋白是否充分水解成氨基酸，最好依次選擇的試劑
①蘇丹Ⅲ   ②Ca(OH)2    ③斐林試劑    ④雙縮脲試劑

1. A.
   ①③④
2. B.
   ①②④
3. C.
   ②③④
4. D.
   ①②③

Answer 1

A
本題考察檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的知識。檢測脂肪使用蘇丹III或蘇丹IV染液；判斷酒精發(fā)酵是否徹底可以檢測葡糖糖有無剩余，檢測葡糖糖應(yīng)使用斐林試劑檢測；判斷蛋白質(zhì)是否徹底可以檢測蛋白質(zhì)有無剩余，檢測蛋白質(zhì)應(yīng)使用雙縮脲試劑檢測；
點(diǎn)評：本題難度中等，屬于理解層次，學(xué)生需學(xué)生需熟記檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉的原理、條件、現(xiàn)象等相關(guān)內(nèi)容。