Question

【題目】雞的紅細(xì)胞中，每個血紅蛋白分子共有4條肽鏈，包括兩條鏈和兩條鏈，每條鏈由 141個氨基酸組成，每條鏈由146個氨基酸組成�；卮鹣铝袉栴}。

（1）一個雞血紅蛋白分子中，肽鍵的數(shù)目是_______個，肽鍵的形成在__ （細(xì)胞器）上進(jìn)行。鏈含有半胱氨酸，其分子式為C3H7NO2S，則其R基由_______（元素符號）元素構(gòu)成。雞紅細(xì)胞中的Fe以______形式存在。

（2）生物體內(nèi)含有多種蛋白質(zhì)，答出蛋白質(zhì)的兩種功能：_____。

Answer 1

【答案】570 核糖體 C、H、S 離子和化合物 組成結(jié)構(gòu)、催化、運輸、免疫、調(diào)節(jié)等

【解析】

1、脫水縮合過程中的相關(guān)計算：

（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)；

（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；

（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18。

2、蛋白質(zhì)的功能--生命活動的主要承擔(dān)者：

①構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，即結(jié)構(gòu)蛋白，如羽毛、頭發(fā)、蛛絲、肌動蛋白；

②催化作用：如絕大多數(shù)酶；

③傳遞信息，即調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素；

④免疫作用：如免疫球蛋白（抗體）；

⑤運輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白。

（1）肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù)目一肽鏈條數(shù)，因此肽鍵數(shù)目=141×2+146×2-4=570，肽鍵是在核糖體上形成的。氨基酸除去R基，簡式為C2H4O2N，則半胱氨酸的R基由元素C、H、S構(gòu)成。Fe在細(xì)胞中以離子和化合物（血紅蛋白）的狀態(tài)存在。

（2）生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)功能包括結(jié)構(gòu)蛋白（如肌肉的蛋白質(zhì)）、催化功能（如唾液淀粉酶）運輸功能（如血紅蛋白、載體等）免疫功能（如抗體）、調(diào)節(jié)功能（如胰島素）等。