下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是(　　)

A．醋酸菌能將乙醇直接氧化成醋酸，不需要生成中間產(chǎn)物乙醛

B．制作果酒和果醋時都應用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒

C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件

 

【答案】

A

【解析】

試題分析：在缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿�；制作果酒和果醋時均需要對發(fā)酵瓶消毒，體積分數(shù)為70%的酒精具有消毒功能；果酒在醋酸菌的作用下可轉(zhuǎn)變成醋酸，導致果酒變酸，所以變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落；果酒和果醋的制作裝置可以相同，但發(fā)酵條件不同，主要體現(xiàn)在溫度和氧氣的控制上。

考點：考查果酒和果醋的制作。

點評：難度較小，熟記果酒和果醋的制作原理、過程。

 

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于果酒和果醋的制作敘述不正確的是

A．它們所需的微生物分別是酵母菌、醋酸菌，兩者的主要區(qū)別在與有無核膜包圍的細胞核

B．發(fā)酵之前要將發(fā)酵瓶清洗干凈，用體積分數(shù)為70%的酒精消毒

C．制作果酒時應將開關(guān)2打開

D．長而彎曲的膠管1在發(fā)酵過程中的作用是防止空氣中雜菌的污染

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是(　　)

A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同

B．制作果酒和果醋時都應用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒

C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

(原創(chuàng))下列關(guān)于果酒和果醋的制作實驗的描述中，正確的是(　　)

A．制作過程所用的微生物均是多種細菌

B．制作過程中都必須控制好溫度條件

C．果酒制作時，先進行短暫通氣后密封

D．果醋制作時，必須在溫度為25℃，并且要密封

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2012-2013學年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是（     ）

A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同
B．制作果酒和果醋時都應用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒
C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2014屆甘肅省高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是（     ）

A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同

B．制作果酒和果醋時都應用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒

C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件

 

查看答案和解析>>

同步練習冊答案