Question

在溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，試管中注入2 mL可溶性淀粉溶液后，置于沸水中5 min，再注入1 mL新鮮的淀粉酶溶液，維持5 min后轉(zhuǎn)入60 ℃熱水中5 min，淀粉酶的活性將會(huì)

1. A.
   不斷上升
2. B.
   沒有變化
3. C.
   先升后降
4. D.
   先降后升

Answer 1

B
本題考查了酶的相關(guān)知識(shí)。
酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是 RNA。酶的生理作用是催化。酶具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和。當(dāng)1 mL新鮮的淀粉酶溶液注入到沸水中，維持5 min。酶的活性已經(jīng)喪失。因此，再轉(zhuǎn)入60 ℃熱水中，淀粉酶的活性也不會(huì)恢復(fù)。故選B。