下圖為以雞蛋清為底物，研究酶E的一組試驗。其中E是一種消化酶。

　　5只試管中分別放入等量的溶于不同PH緩沖液中的酶E，置于20 ℃水浴中。然后，將雞蛋清放在5只同樣的細玻璃管中，再將玻璃管投入沸水中，使雞蛋固化呈不透明狀態(tài)。試驗時，將裝有固化蛋清的細玻璃管分別投入水浴的酶E試管中，并開始記時。當酶E作用于蛋清時，會使玻璃管兩端變得透明。每2分鐘測量一次玻璃管兩端透明部分的長度，計算出已被消化的雞蛋清的百分率。所得實驗結(jié)果如表，試分析說明下列問題：

(1)

本試驗的目的是研究________對酶E催化效率的影響。

(2)

水浴的原因是________。試管變得透明的原因是________。

(3)

你得出的結(jié)論是：酶E是________酶。其最適PH在________左右。若用唾液代替酶E試驗，你預期的結(jié)果是________。

(4)

若在37 ℃下進行試驗，你預期會得到的結(jié)果是________；若在80 ℃下進行試驗，你預期會得到的結(jié)果是________。

(5)

你推想分泌該種酶的消化道是________，根據(jù)是________。

(6)

請根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，粗略繪出該酶在最適宜的溫度條件下，其催化效率隨pH值變化的大致曲線。（縱坐標為催化效率，橫坐標為PH值變化）

答案：
解析：

(1)

pH值

(2)

使溫度恒定；避免不適溫度影響酶活性，使各反應的溫度條件保持一致,雞蛋清在酶E的作用下水解

(3)

蛋白,2,蛋清不會水解

(4)

蛋清水解更快,蛋清不會水解

(5)

胃,胃中pH接近2

(6)


練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

已知E為人體消化道中的一種酶。右圖為用雞蛋清作底物研究酶E的實驗。











① 6支試管中分別放入含有等量酶E的不同pH的緩沖液，將試管放入20℃的水浴鍋中。

② 把雞蛋清放在同樣的細玻璃管中，再把玻璃管投入沸水中，使雞蛋清凝固變得不透明。

③ 各試管中分別放入一根裝有固化雞蛋清的細玻璃管，從放入開始計時。雞蛋清經(jīng)酶E的作用被消化，細玻璃管兩端變得透明。每隔2 min測量一次細玻璃管的透明部分長度，計算已被消化的雞蛋清的百分率。所得結(jié)果見下表，請回答有關(guān)問題：

實驗開始后的時間

雞蛋清被消化的百分率(％)

A組pH=0

B組pH=2

C組pH=4

D組pH=6

E組pH=8

F組pH=10

0 min

0

0

0

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2 min

10

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4 min

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28

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6 min

31

39

20

0

0

0

8 min

38

55

29

0

0

0

10 min

46

68

38

3

0

0

（1）該實驗的目的是________________________________________________________。

（2）根據(jù)實驗結(jié)果分析，關(guān)于酶E的作用特點你能得出哪些結(jié)論？__________________
__________________________________________________________________________。

（3）假若在水浴溫度改為37℃，雞蛋清被消化的速率與原來相比________（加快、不變、減慢）；若在100℃下水浴，預測實驗結(jié)果是____________________________________，其原因是____________________________________________________________。

（4）酶E最可能存在于人的__________（填器官名稱）中。若用唾液代替酶E做上述實驗，發(fā)現(xiàn)雞蛋清沒有被消化，其原因是_____________________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

E為人體消化道中的一種酶，圖為用雞蛋清作底物來研究酶E的實驗。在5支試管中分別加入含等量酶E的pH緩沖液，將試管放在38 ℃的溫水中。然后把雞蛋清放在相同的細玻璃管中，再使細玻璃管中注入沸水，使雞蛋清凝固變得不透明。實驗從裝有固體雞蛋清的細玻璃管放入試管中開始計時，雞蛋清經(jīng)過酶E的作用被消化，細玻璃管兩端變得透明。如圖所示，每2 min測量細玻璃管的透明部分的長度一次，計算已被消化的蛋清的百分率，所得結(jié)果見表，請回答：

實驗開始后的時間(min)

雞蛋清被消化的百分率

pH＝2

pH＝4

pH＝6

pH＝8

pH＝10

0

0

0

0

0

0

2

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0

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0

0

10

68

38

3

0

0

12

94

53

10

3

0

(1)該實驗的目的是_____________________________________。

(2)根據(jù)實驗，你對酶E得出的結(jié)論是______________________。

(3)將含酶E緩沖液的pH由10慢慢地調(diào)整到2，此過程中蛋清被消化的速率將__________。

(4)酶E相當于人體中的__________酶，判斷的依據(jù)是

___________________________________________________________。

(5)如果用唾液代替酶E做上述實驗，實驗的現(xiàn)象將會是________________________，說明酶具有__________。

(6)將試管放在38 ℃的溫水中恒溫處理的原因是________________，人體體溫是37 ℃，為什么把酶E放在38 ℃的水溫中？_____________________________________________________。

(7)目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑大都來自(　　)

A．化學合成 　　　　　　　　　 B．動物體內(nèi)

C．植物體內(nèi) 　　　　　　　　　D．微生物體內(nèi)

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

E為人體消化道中的一種酶，圖為用雞蛋清作底物來研究酶E的實驗。在5支試管中分別加入含等量酶E的pH緩沖液，將試管放在38 ℃的溫水中。然后把雞蛋清放在相同的細玻璃管中，再使細玻璃管中注入沸水，使雞蛋清凝固變得不透明。實驗從裝有固體雞蛋清的細玻璃管放入試管中開始計時，雞蛋清經(jīng)過酶E的作用被消化，細玻璃管兩端變得透明。如圖所示，每2 min測量細玻璃管的透明部分的長度一次，計算已被消化的蛋清的百分率，所得結(jié)果見表，請回答：

實驗開始后的時間(min)

雞蛋清被消化的百分率

pH＝2

pH＝4

pH＝6

pH＝8

pH＝10

0

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(1)該實驗的目的是_____________________________________。

(2)根據(jù)實驗，你對酶E得出的結(jié)論是______________________。

(3)將含酶E緩沖液的pH由10慢慢地調(diào)整到2，此過程中蛋清被消化的速率將__________。

(4)酶E相當于人體中的__________酶，判斷的依據(jù)是

___________________________________________________________。

(5)如果用唾液代替酶E做上述實驗，實驗的現(xiàn)象將會是________________________，說明酶具有__________。

(6)將試管放在38 ℃的溫水中恒溫處理的原因是________________，人體體溫是37 ℃，為什么把酶E放在38 ℃的水溫中？_____________________________________________________。

(7)目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑大都來自(　　)

A．化學合成 　　　　　　　　　 B．動物體內(nèi)

C．植物體內(nèi) 　　　　　　　　　D．微生物體內(nèi)

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

已知E為人體消化道中的一種酶。右圖為用雞蛋清作底物研究酶E的實驗。












① 6支試管中分別放入含有等量酶E的不同pH的緩沖液，將試管放入20℃的水浴鍋中。

② 把雞蛋清放在同樣的細玻璃管中，再把玻璃管投入沸水中，使雞蛋清凝固變得不透明。

③ 各試管中分別放入一根裝有固化雞蛋清的細玻璃管，從放入開始計時。雞蛋清經(jīng)酶E的作用被消化，細玻璃管兩端變得透明。每隔2 min測量一次細玻璃管的透明部分長度，計算已被消化的雞蛋清的百分率。所得結(jié)果見下表，請回答有關(guān)問題：

實驗開始后的時間

雞蛋清被消化的百分率(％)

A組pH=0

B組pH=2

C組pH=4

D組pH=6

E組pH=8

F組pH=10

0 min

0

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31

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8 min

38

55

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10 min

46

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3

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0

（1）該實驗的目的是________________________________________________________。

（2）根據(jù)實驗結(jié)果分析，關(guān)于酶E的作用特點你能得出哪些結(jié)論？__________________
__________________________________________________________________________。

（3）假若在水浴溫度改為37℃，雞蛋清被消化的速率與原來相比________（加快、不變、減慢）；若在100℃下水浴，預測實驗結(jié)果是____________________________________，其原因是____________________________________________________________。

（4）酶E最可能存在于人的__________（填器官名稱）中。若用唾液代替酶E做上述實驗，發(fā)現(xiàn)雞蛋清沒有被消化，其原因是_____________________________________________。

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