Question

根據我國現行的食品質量標準，0～6個月的嬰兒奶粉中蛋白質的含量為12%～l8%�，F有一種待測嬰兒奶粉，請你嘗試完成鑒定實驗。

(1)實驗目的：鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質含量是否符合食品質量標準。
(2)實驗原理：蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產生____________色反應。
(3)材料用具：相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液，雙縮脲試劑A液(質量濃度為0.1g/ml的NaOH溶液)、B液(質量濃度為0.01g/ml的CuSO₄溶液)，試管和滴管等。
(4)實驗步驟：
①．取兩支試管編號甲、乙，向甲試管中加入2ml的標準嬰兒奶粉溶液，向乙試管中加入2ml的________。標準嬰兒奶粉在本實驗中起_____________作用。
②．分別向兩支試管中加入2ml的_______溶液，振蕩、搖勻。
③．再分別向兩支試管中加入3～4滴_________溶液，振蕩、搖勻，比較顏色變化。
④．在預測結果中，如果甲、乙兩試管顏色基本一致說明_____________________

Answer 1

(2)紫
(4)①．待測嬰兒奶粉溶液     對照       ②．A(或NaOH)(雙縮脲試劑A)       ③．B(或CuSO₄)(雙縮脲試劑B)      ④．待測嬰兒奶粉蛋白質含量是符合食品質量標準的