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生物技術實踐：

酵母菌等微生物在人類的日常生活中發(fā)揮著越來越大的作用，如面包、饅頭等食品以及果汁、果酒等飲料的作用都離不開酵母菌，請根據所學知識回答下列問題：

（1）土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到       培養(yǎng)基上可得到酵母菌，這一步驟叫做         。

（2）在平板培養(yǎng)基上接種酵母菌使用的方法是         ，培養(yǎng)基中的葡萄糖所起的作用是          。

（3）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛進，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？請說明理由。                                    。

（4）食品加工中為了讓酵母菌發(fā)揮應有的作用，又能使之很好的與產物分離以提高產品的質量，應該采用       技術；因細胞比酶分子大，所以該技術中多采用       法。

（1）選擇  （酵母菌的）分離 （2）平板劃線（稀釋涂布平板法或稀釋混合平板法）  提供碳源 （3）不能，因為醋酸桿菌是好氧型細菌，而果酒發(fā)酵旺盛時是無氧環(huán)境（2分）（4）固定化細胞 包埋

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

）【生物——生物技術實踐】

2007年，我國利用秸稈生產車用燃料乙醇的關鍵技術獲得了重大突破，目前已順利進入工業(yè)化實驗階段。實驗顯示，每4噸秸稈（玉米、麥草秸稈等）可生產1噸燃料乙醇。秸稈的主要成分是纖維素，通過自主創(chuàng)新，我國已經掌握了纖維素的水解技術。請回答：

（1）利用玉米秸稈生產乙醇首先選用_______________酶處理秸稈，使之轉化為發(fā)酵所需的_________等物質，然后進行發(fā)酵，獲得乙醇。

（2）在培養(yǎng)分離纖維素分解菌的過程中，接種微生物可以采用平板劃線法和____________________法。進行平板劃線時，在劃線結束后仍然要灼燒接種環(huán)，原因是__________________________________________________。

（3）在篩選纖維素分解菌的過程中，通常采用____________染色法，這種方法能夠通過顏色反應直接對纖維素分解菌進行篩選。從物理狀態(tài)看，培養(yǎng)基應使用____________培養(yǎng)基。

（4）在酒精發(fā)酵過程中，在不同時間內對發(fā)酵液樣品進行檢測，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液的pH一直下降，原因是_______________________________________________________________。

（5）為了提高乙醇的品質和降低生產成本，研究人員提出可以使用固定化酵母細胞。制備固定化酵母細胞多采用_______________法。

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科目：高中生物 來源： 題型：

(江蘇省蘇州中學08-09學年高三上學期期中考試33)下面是某校生物班同學在“生物技術實踐”課中進行的實驗，請回答：

（1）在上個世紀50年代，酶已經大規(guī)模地應用于各個生產領域，到了70年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細胞技術。在實際生產中，固定化酶技術的優(yōu)點是                。

與固定化酶技術相比，固定化細胞固定的是          酶。在制備固定化酵母細胞的實驗中，常用的包埋材料是               。

（2）另一同學運用PCR技術，準備對分離得到的大腸桿菌一個DNA分子進行體外擴增。他往擴增儀中加入模板DNA、四種脫氧核苷酸，此外還應加入        和          。DNA體外擴增過程包括了三個連續(xù)的步驟分別是變性、          和         。

（3）還有同學將大腸桿菌破碎并提取得到大腸桿菌蛋白質，一同學利用瓊脂糖凝膠電泳技術將得到的蛋白質進行分離，在電泳過程中，影響蛋白質遷移速度的因素包括蛋白質分子的               、                以及分子的形狀等。而另一位同學則利用凝膠過濾法分離蛋白質（下圖），他在操作中加樣的正確順序是           。待蛋白質接近色柱底端時，用試管連續(xù)收集流出液。先收集到的蛋白質與后收集到的蛋白質的區(qū)別是                。

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科目：高中生物 來源： 題型：

［生物——選修1生物技術實踐］

請回答下列有關生物技術實踐的問題：

（1）利用纖維素解決能源問題的關鍵是高性能纖維素酶的獲取。科學家利用培養(yǎng)基能從地壤中選擇出能分解纖維素的細菌。這類細菌經過大量培養(yǎng)后可以從中提取纖維素酶。

①土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到能分解纖維素的細菌，實驗室中獲取純凈菌的常用方法有                和                    。

②使用纖維素酶和化學方法均能分解纖維素，說出使用酶解法處理的優(yōu)點：              。

（2）酵母菌是一種真菌，可用于制作果酒。

①果汁發(fā)酵后是否產生酒精，可以用             來檢驗，在酸性條件下，該物質與酒精反應呈            色。

②酵母菌細胞固定化可大大提高生產效率。固定酵母菌細胞時首先需要將干酵母放入      中活化；若制得的凝膠珠著色過淺，可能是                           。

（3）突變菌往往帶有一些特殊的基因，在獲得這些基因的過程中，PCR技術相當重要。PCR擴增反應中加入引物作用是               ，加入DNA聚合酶的作用是              。

（4）加酶洗衣粉中有的加有香精，高檔洗衣粉中的香精是由植物芳香油制成的，目前從植物中提取芳香油的方法有                   等。

（5）雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、                           。

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科目：高中生物 來源： 題型：

34．（8分）【生物——生物技術實踐】

請回答下列生物技術方面的問題：

  （1）測定亞硝酸鹽含量的操作程序是：①配制溶液；②________________；③________________；④比色。泡菜發(fā)酵過程中產生的亞硝酸鹽在鹽酸酸化條件下，與對氨基苯磺酸的反應產物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽偶聯(lián)成________________色化合物。

  （2）為獲得一種能高效降解農藥的細菌（目的菌），向培養(yǎng)基中加入某種化合物，將初步篩選得到的目的菌轉到固體培養(yǎng)基中，常采用的接種方法是________________；實驗結束后，使用過的培養(yǎng)基應該進行處理后再倒掉，這樣做是為了________________。

  （3）研究發(fā)現(xiàn)，固定化強度強的酵母顆粒發(fā)酵效果好，且穩(wěn)定性高、使用壽命長。某機構利用上述裝置，將2％、2.5％、3％的海藻酸鈉分別利用2%、3%、4%的X溶液進行凝膠化處理，所得到的固定化酵母顆粒的強度及在28℃下發(fā)酵48h后的酒精產量見下表：

由表格內容可以看出，隨著X溶液濃度的增加，________________增加；凝膠固定化效果較好和酒精產量較大的海藻酸鈉與X溶液濃度分別是________________、________________。

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科目：高中生物 來源：山東省棗莊市2010屆高三年級調研考試理綜（生物部分）試題 題型：綜合題

（8分）[生物一生物技術實踐]

從自然界獲得純種釀酒酵母菌的基本程序是：配制培養(yǎng)基—接種—培養(yǎng)—觀察記錄—純化培養(yǎng)。請回答下列有關問題：

   （1）酵母菌的培養(yǎng)最好使用下列哪種培養(yǎng)基？              。

A．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基     B．麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基

C．蛋白胨酵母膏培養(yǎng)基     D．MS培養(yǎng)基

   （2）采用平板劃線法接種時，開始接種時要灼燒接種環(huán)，目的是                      

                               。要把接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基同時放入恒溫箱培養(yǎng)，設置：“未接種的培養(yǎng)基”做對照的目的是                                               

                                                                  。

   （3）將得到的純種釀酒酵母接種到葡萄汁中，經過發(fā)酵可以得到             。

   （4）將酵母菌破碎并提取得到酵母菌的蛋白質，利用聚丙烯胺凝膠電泳技術將得到的蛋白質進行分離，在電泳過程中，影響蛋白質遷移速度的因素包括蛋白質分子的        、      。

   （5）把從酵母細胞中提取的淀粉酶固定在尼龍布上制成固定化酶，采用的方法是    

                                            ，與傳統(tǒng)酶應用技術相比，此技術最顯著的優(yōu)點是                                                        

                                                     。

 

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