Question

下列關(guān)于影響相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的原因分析中，錯誤的是

A．制作腐乳時(shí)，鹽加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)

B．用包埋法固定化酵母細(xì)胞，可能會影響其發(fā)酵效率

C．制作果醋時(shí)，通氧不足，造成發(fā)酵失敗

D．用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，浸泡時(shí)間不足，造成洗滌效果差

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

試題分析：制作腐乳時(shí)，鹽的量和腐乳的量比例為1:5，鹽如果過少，抑菌效果不好，會造成豆腐腐敗變質(zhì)，鹽如果過多，會延長腐乳成熟的時(shí)間，故本題選A。包埋法固定化酵母細(xì)胞時(shí)，酵母細(xì)胞不能充分與反應(yīng)物接觸，可能會影響其發(fā)酵效率；制作果醋是利用的醋酸菌的有氧呼吸，需要通入充足的氧氣；加酶洗衣粉中的酶水解污漬需要一定的時(shí)間，因此洗滌時(shí)需要侵泡。

考點(diǎn)：生物技術(shù)實(shí)踐

點(diǎn)評：本題考查了生物技術(shù)實(shí)踐中的腐乳的制作、酵母細(xì)胞的固定化、果醋的制作和加酶洗衣粉等方面的知識，屬于對識記、理解層次的考查。