Question

（15分）
Ⅰ．相傳，清康熙八年，安徽省一進(jìn)京舉子王致和，京考未中，為了生存和準(zhǔn)備下一次的考試，便做起了賣豆腐的生意。一天，他發(fā)現(xiàn)沒賣出的豆腐長了白毛，深感苦惱，但又不舍得丟棄，便將豆腐裝入壇內(nèi)，撒上許多鹽腌了，然后密封起來。他繼續(xù)苦讀，到了秋末他才想起此事。打開壇子，一股臭味散發(fā)出來，豆腐也變成了青色。他試著嘗了一塊，沒想到“聞著臭，吃著香”。 閱讀以上材料并結(jié)合現(xiàn)在的腐乳制作流程，回答下列問題：
（1）“白毛”是                            。
（2）“變成了青色”、“聞著臭”是缺少了                       的環(huán)節(jié)。
（3）“吃著香”說明王致和在防止微生物污染方面做得好，具體表現(xiàn)在          。
Ⅱ．在微生物的培養(yǎng)過程中，為了排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響，提高實驗結(jié)果的可信度，往往要設(shè)置對照。請指出下列對照的作用：
（1）將未接種（或接種無菌水）與接種的培養(yǎng)基同步培養(yǎng)                。
（2）選擇培養(yǎng)分解尿素的細(xì)菌（或分解纖維素的微生物）時，將土壤樣品接種在基本培養(yǎng)基和接種在選擇培養(yǎng)基上同步培養(yǎng)                  。
Ⅲ．
（1）植物組織培養(yǎng)過程中產(chǎn)生花粉（單倍體）植株的兩種途徑中最大的區(qū)別是                              。（3分）
（2）接種的花粉要處在單核期，此時需要用顯微鏡觀察染色的花粉，月季的花粉通常用
                             法染色。

Answer 1

Ⅰ．（1）毛霉（的白色菌絲）
（2）加鹵湯（裝瓶）
（3）（裝壇），撒許多鹽，密封
Ⅱ．（1）排除培養(yǎng)基被雜菌污染對實驗組造成影響
（2）確認(rèn)該選擇培養(yǎng)基對微生物有選擇作用
Ⅲ．（1）一種是脫分化后產(chǎn)生愈傷組織，另一種是脫分化后直接產(chǎn)生胚狀體。（3分）
（2）醋酸洋紅

解析