Question

【題目】圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）該蛋白質(zhì)中共含有___________條肽鏈，___________個(gè)肽鍵，脫去水分子數(shù)為_______________。

（2）理論上分析，該蛋白質(zhì)至少有___________個(gè)一COOH，至少有___________個(gè)一NH2。

（3）在氨基酸形成該蛋白質(zhì)后，相對(duì)分子質(zhì)量比原來減少了______________________。

Answer 1

【答案】2 180 180 2 2 3240

【解析】

構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)。

在蛋白質(zhì)分子合成過程中：①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；②蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對(duì)分子質(zhì)量；③一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基。

（1）根據(jù)題意和圖示分析可以知道：該蛋白質(zhì)中共含有2條肽鏈，肽鍵數(shù)=（101-1）+（81-1）=180個(gè)，脫去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)，也為180個(gè)。

（2）一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基,所以該蛋白質(zhì)至少有2個(gè)-COOH和至少有2個(gè)-NH2。

（3）在氨基酸形成該蛋白質(zhì)后,相對(duì)分子質(zhì)量比原來減少了180×18=3240。