Question

【題目】小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←湣�為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

（1）取穗發(fā)芽時(shí)間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液（去淀粉），并在適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)分組、步驟及結(jié)果如下：

分組 步驟		紅粒管	白粒管	對(duì)照管
①	加樣	0．5ml提取液	0．5ml提取液	C
②	加緩沖液（ml）	1	1	1
③	加淀粉溶液（ml）	1	1	1
④	37℃保溫適當(dāng)時(shí)間終止酶促反應(yīng)，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色結(jié)果		+ + +	+	+ + + + +

步驟①中加入的C是________。顯色結(jié)果表明：淀粉酶活性較低的品種是_________；據(jù)此推測(cè)：淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越________。

（2）小麥淀粉酶包括α－淀粉酶和β－淀粉酶，為進(jìn)一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：

X處理的作用是使_________。若Ⅰ中兩管顯色結(jié)果無(wú)明顯差異，且Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著_________白粒管（填“深于”或“淺于”），則表明α－淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。

Answer 1

【答案】 0．5mL蒸餾水 紅粒小麥 低 β－淀粉酶失活 深于

【解析】本題考查的是關(guān)于酶活性的相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，一定要遵循單一變量，嚴(yán)格控制無(wú)關(guān)變量原則。

（1）因?yàn)樘崛∫菏怯谜麴s水研磨而成的，為了遵循單一變量原則，對(duì)照組應(yīng)只加等量的蒸餾水，即C組應(yīng)添加0．5mL蒸餾水。淀粉會(huì)被淀粉酶水解而產(chǎn)生還原糖，用碘液鑒定淀粉，顏色越深說(shuō)明淀粉酶的活性越低，根據(jù)表格中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知淀粉酶活性較低的品種是紅粒小麥。題干中說(shuō)明紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←�，說(shuō)明淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越低。

（2）為了探究α－淀粉酶和β－淀粉酶的活性在穗發(fā)芽率差異中的作用，應(yīng)分別一組只有α－淀粉酶而另一組只含有β－淀粉酶，所以C的處理是使β－淀粉酶失活。如果Ⅰ中兩管顯色結(jié)果無(wú)明顯差異，說(shuō)明不是β－淀粉酶引起的，如果此時(shí)Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著深于白粒管，就可以證明α－淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。