科目：高中生物 來源：浙江省紹興一中2012屆高三上學期期中考試生物試題 題型：013
魚被宰殺后，魚體內的ATP會生成具有鮮味的肌苷酸，但酸性磷酸酶（ACP）會催化肌苷酸分解導致魚肉鮮味下降。為了研究魚類的保鮮方法，研究者從草魚、鮰魚和鱔魚中分離得到ACP，并對該酶活性進行了系列研究，相關實驗結果如下。下列有關敘述正確的是
不同魚類的ACP活性都會隨著溫度的上升而增大
將宰殺后的鮰魚放到37℃左右的環(huán)境中一段時間能保持其鮮味
將宰殺后的草魚放到適宜濃度的Ca2+溶液中鮮味下降的速度會減慢
Zn+能使這三種魚的鮮味下降速度都減慢
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科目：高中生物 來源： 題型：
魚被宰殺后，魚體內的ATP會生成具有鮮味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)會催化肌苷酸分解導致魚肉鮮味下降。為了研究魚類的保鮮方法，研究者從草魚、鮰魚和鱔魚中分離得到ACP，并對該酶活性進行了系列研究，相關實驗結果如下。下列有關敘述正確的是
ACP在不同濃度金屬離子中的相對酶活性
| 金屬 離子 | 濃度 （mmol/L） | 相對活性（％） | ||
| 草魚 | 鮰魚 | 鱔魚 | ||
| Na＋ | 30 | 100.83 | 101.47 | 96.03 |
| Zn+ | 1 | 112.38 | 116.06 | 158.13 |
| Ca2+ | 5 | 65.21 | 96.18 | 88.18 |
A．不同魚類的ACP活性都會隨著溫度的上升而增大
B．將宰殺后的鮰魚放到37℃左右的環(huán)境中一段時間能保持其鮮味
C．將宰殺后的草魚放到適宜濃度的Ca2+溶液中鮮味下降的速度會減慢
D． Zn+能使這三種魚的鮮味下降速度都減慢
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科目：高中生物 來源：2010-2011學年浙江省杭州市高三第二次質檢（理綜）生物部分 題型：選擇題
魚被宰殺后，魚體內的ATP會生成具有鮮味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)會催化肌苷酸分解導致魚肉鮮味下降。為了研究魚類的保鮮方法，研究者從草魚、鮰魚和鱔魚中分離得到ACP，并對該酶活性進行了系列研究，相關實驗結果如下。下列有關敘述正確的是 
ACP在不同濃度金屬離子中的相對酶活性
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金屬 離子 |
濃度 （mmol/L） |
相對活性（％） |
||
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草魚 |
鮰魚 |
鱔魚 |
||
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Na＋ |
30 |
100.83 |
101.47 |
96.03 |
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Zn+ |
1 |
112.38 |
116.06 |
158.13 |
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Ca2+ |
5 |
65.21 |
96.18 |
88.18 |
A．不同魚類的ACP活性都會隨著溫度的上升而增大
B．將宰殺后的鮰魚放到37℃左右的環(huán)境中一段時間能保持其鮮味
C．將宰殺后的草魚放到適宜濃度的Ca2+溶液中鮮味下降的速度會減慢
D． Zn+能使這三種魚的鮮味下降速度都減慢
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科目：高中生物 來源： 題型：單選題
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科目：高中生物 來源： 題型：
魚被宰殺后，魚體內的ATP會生成具有鮮味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)會催化肌苷酸分解導致魚肉鮮味下降。為了研究魚類的保鮮方法，研究者從草魚、鮰魚和鱔魚中分離得到ACP，并對該酶活性進行了系列研究，相關實驗結果如下。下列有關敘述正確的是 
ACP在不同濃度金屬離子中的相對酶活性
| 金屬 離子 | 濃度 （mmol/L） | 相對活性（％） | ||
| 草魚 | 鮰魚 | 鱔魚 | ||
| Na＋ | 30 | 100.83 | 101.47 | 96.03 |
| Zn+ | 1 | 112.38 | 116.06 | 158.13 |
| Ca2+ | 5 | 65.21 | 96.18 | 88.18 |
A．不同魚類的ACP活性都會隨著溫度的上升而增大
B．將宰殺后的鮰魚放到37℃左右的環(huán)境中一段時間能保持其鮮味
C．將宰殺后的草魚放到適宜濃度的Ca2+溶液中鮮味下降的速度會減慢
D． Zn+能使這三種魚的鮮味下降速度都減慢
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