Question

有人把酵母菌放在含有葡萄糖的培養(yǎng)液中進(jìn)行培養(yǎng)，測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)的吸氧量(氣體體積)和二氧化碳的發(fā)生量(氣體體積)。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

(1)在酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸時(shí)，其吸氧量和二氧化碳的發(fā)生量________。

(2)與酵母菌相比，乳酸菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要差別是____________。

(3)用酵母菌釀酒的開始階段即充分供氧的情況下，酵母菌大量繁殖的方式是________________________________________________。

(4)密封發(fā)酵階段，酵母菌的新陳代謝的方式是______________。

(5)發(fā)酵時(shí)酵母菌若分解360 g葡萄糖，則可生成________mol的乙醇。

(6)當(dāng)這一密閉的培養(yǎng)液中的乙醇達(dá)到一定量后，CO₂不再增加的原因可能是_________________________________________________

 

Answer 1

(1)相等　(2)沒有成形的細(xì)胞核　(3)出芽(無性)生殖　(4)異養(yǎng)厭氧型　(5)4　(6)葡萄糖被分解完，酵母菌被酒精殺死

 

(1)根據(jù)酵母菌有氧呼吸的反應(yīng)式：C₆H₁₂O₆＋6O₂―→6CO₂＋6H₂O，可知，當(dāng)酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸時(shí)，氧氣吸收量和二氧化碳釋放量相等，比例為1∶1；(2)酵母菌是真核生物，乳酸菌是原核生物，本小題考查的是真核生物與原核生物的主要區(qū)別：有無成形的細(xì)胞核；(3)酵母菌在氧氣充足，條件適宜情況下，以出芽(無性)生殖方式進(jìn)行繁殖；(4)酵母菌的代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，在密封發(fā)酵時(shí)，因其只能進(jìn)行無氧呼吸，故為異養(yǎng)厭氧型；(5)此題解答要根據(jù)酵母菌無氧呼吸的反應(yīng)式進(jìn)行計(jì)算：

C₆H₁₂O₆―→2C₂H₅OH＋2CO₂

1　　　　 2

�。�2 mol　　 x mol

列式得：＝，x＝4。

(6)在密閉容器中發(fā)酵到一定階段，葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已消耗盡，同時(shí)，大量酒精的積累會(huì)殺死酵母菌，因此，培養(yǎng)液中CO₂不再增加。