【題目】有關泡菜發(fā)酵過程的敘述，正確的是(　　)

A. 發(fā)酵時間越長，亞硝酸鹽的含量越高

B. 發(fā)酵過程中只有乳酸菌的發(fā)酵作用

C. 發(fā)酵過程中乳酸菌可分解蛋白質(zhì)和果膠

D. 發(fā)酵過程中要經(jīng)常補充水槽中的水

【答案】D

【解析】隨發(fā)酵進行，亞硝酸鹽含量先逐漸增加，后又逐漸降低，A錯誤；發(fā)酵過程中發(fā)揮主要作用的是乳酸菌，此外泡菜制作過程中酵母菌也發(fā)揮了發(fā)酵作用，B錯誤；發(fā)酵過程中乳酸菌不分解蛋白質(zhì)和果膠，因而能保持蔬菜脆嫩而不軟化，C錯誤；經(jīng)常補充水槽中的水，目的是保持壇內(nèi)的無氧狀態(tài)，D正確。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某哺乳動物生殖過程示意圖（b為卵細胞）。下列相關敘述中正確的是

A. 動物個體①②的產(chǎn)生分別屬于有性生殖和無性生殖

B. 動物個體②的產(chǎn)生表明，動物細胞核也具有全能性

C. 按照動物個體②的產(chǎn)生方式，后代的性別比例仍為1:1

D. 圖中a、b、c三種細胞的產(chǎn)生方式，僅c為有絲分裂

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列是“肝臟細胞DNA粗提取”實驗的兩個關鍵操作步驟，相關敘述錯誤的是

A. 步驟1中，加入檸檬酸鈉緩沖液的目的是維持pH的穩(wěn)定

B. 步驟1中，冰浴處理的主要原理是低溫下DNA水解酶容易變性

C. 步驟2中，異戊醇的作用可能是使與DNA結(jié)合的蛋白質(zhì)因變性而沉淀

D. 步驟2中，離心后應取上清液，因為DNA在2mol，L-1NaCl溶液中溶解度比較大

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列基因型的生物中，屬于純合子的是

A. EEffB. eeFfC. EeFfD. Eeff

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是真核生物細胞呼吸過程圖解，其中的M、N、X、Y代表物質(zhì)，①②③④⑤代表相關生理過程。下列說法中錯誤的是

A. 在有氧和無氧條件下，過程①均可發(fā)生在細胞質(zhì)基質(zhì)中

B. 不同植物細胞進行無氧呼吸所產(chǎn)生的最終產(chǎn)物可能不同

C. X、Y分別表示O2和CO2，過程③發(fā)生在線粒體內(nèi)膜上

D. Y供應不足時，人體在劇烈運動后可能會出現(xiàn)肌肉酸痛

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為某動物細胞亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖，相關敘述正確的是

A. 結(jié)構(gòu)①的內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴，為葡萄糖的分解提供更多的場所

B. 結(jié)構(gòu)②能控制物質(zhì)進出細胞，細胞不需要的物質(zhì)或顆粒不能通過

C. 結(jié)構(gòu)③具有雙層膜結(jié)構(gòu)，是遺傳信息庫，控制細胞的代謝和遺傳

D. 結(jié)構(gòu)④參與細胞生物膜系統(tǒng)的組成，其膜結(jié)構(gòu)能與結(jié)構(gòu)①直接發(fā)生交換

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為某蛋白質(zhì)的相關數(shù)據(jù)，下列說法正確的是

A. 該蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈

B. 形成該蛋白質(zhì)時，相對分子質(zhì)量減少了2268

C. 該蛋白質(zhì)的R基上共有16個氨基

D. 構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸共有142個羧基

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖所示是利用高等哺乳動物的生殖細胞進行的體外受精技術培育試管動物的大致流程。下列說法中，錯誤的是

A. 哺乳動物的體外受精包括卵母細胞的采集、精子的獲取和受精等幾個主要步驟

B. 在體外受精前，要對精子進行獲能處理，從而使精子具有與卵細胞受精的能力

C. 胚胎發(fā)育到一定階段，除了圖中所示用途以外，還可以進行胚胎分割

D. 胚胎發(fā)育的過程是受精卵→囊胚→桑椹胚→原腸胚

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖甲表示基因型為AaBb的某高等雌性動物處于細胞分裂不同時期的圖像，乙表示該動物細胞分裂的不同時期染色體數(shù)目變化曲線，丙表示該動物形成生殖細胞的過程圖解，丁表示某細胞中染色體與基因的位置關系。請據(jù)圖分析回答：

(1)在不考慮變異的情況下，圖甲中可能含有等位基因的細胞有________。

(2)圖甲E細胞所處的分裂時期屬于乙圖中的 ________(填標號)階段。

(3)在細胞分裂過程中，細胞中染色體數(shù)暫時加倍處在乙圖中的_________(填標號)階段。

(4)圖丁對應于圖丙中的細胞_____(選填“①”“②”或“③”)；細胞Ⅳ的基因組成是_________。

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