Question

(2009年全國卷Ⅱ)請用所給的實驗材料和用具，設(shè)計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實驗設(shè)計、補充實驗步驟、預(yù)測實驗結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。

實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、試管、37℃恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。

(1)若“＋”代表加入適量的溶液，“－”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號，請用這些符號完成下表實驗設(shè)計。

溶液   試管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶 溶液	唾液淀粉 酶溶液
甲	＋	－	＋	－

(2)實驗步驟：

①按照上表中的設(shè)計，取試管、加溶液。

②________________________________________________________________________

③________________________________________________________________________

④________________________________________________________________________

(3)結(jié)果預(yù)測：

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(4)結(jié)論：

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(5)在上述實驗中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時的淺，其原因是

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Answer 1

【答案】

(1)

溶液   試管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶 溶液	唾液淀粉 酶溶液
甲	＋	－	＋	－
乙	－	＋	－	＋
丙	＋	－	－	＋
丁	－	＋	＋	－

(2)②混勻，37℃恒溫水浴一段時間；

③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水水浴一段時間；

④觀察實驗現(xiàn)象并記錄實驗結(jié)果。

(3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀

(4)酶的催化作用有專一性(其他合理答案也可)

(5)20℃低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少

【解析】該實驗為驗證性實驗。要驗證酶的專一性，可根據(jù)底物相同酶不同或底物不同酶相同時，還原糖是否產(chǎn)生來確定酶是否發(fā)揮催化作用。由于要求驗證兩種酶的專一性，故實驗分為4組。另外，驗證性實驗的結(jié)果及結(jié)論均是確定的，酶的催化作用需要適宜的溫度，低于最適溫度時，酶活性降低，產(chǎn)生的還原糖減少，磚紅色變淺。