從橘皮中提取的橘皮油無色透明，具有誘人的橘香，有很高的經(jīng)濟價值。請回答：

（1）壓榨法提取橘皮精油的原理是???????????????????? 。

（2）新鮮橘皮要用?????? 浸泡處理，以破壞細胞結構、分解果膠、防止橘皮壓榨時滑脫，從而???? 提高出油率。也可以采用?????? 酶處理橘皮，然后將其浸入清水中攪拌，則無需壓榨即得到糊狀液體。

（3）橘皮油也可用萃取法來提取，原因是????????? 。分析下圖，提高萃取效果的方法是????????? 、?????????? 。

 

 

【答案】

（15分）

（1）利用機械壓力把精油擠壓出來（2分）

（2）石灰水（2分）??? 纖維素酶和果膠酶（2分）

（3）橘皮油易溶于有機溶劑 （3分）????? 適當延長萃取時間（萃取時間為1.5h）（3分）? 適當提高萃取溫度（萃取溫度為55度）（3分）

【解析】

試題分析：（1）壓榨法是指利用機械壓力把精油擠壓出來。

（2）新鮮橘皮要用石灰水浸泡，以破壞細胞結構、分解果膠、防止橘皮壓榨時滑脫，從而提高出油率。此作用也可以用纖維素酶和果膠酶來達到，因為植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠。

（3）因為橘皮精油易溶于有機溶劑，因此可以用萃取的方法，由圖可知延長萃取時間，1.5h時出油率達到了最大，適當提高萃取溫度，在55度時出油率較高，但萃取溫度不能太高，防止有效成分分解。

考點：本題考查植物芳香油提取相關知識，意在考察考生對知識點的識記理解掌握程度。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

從橘皮中提取的橘皮油，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質原料，具有很高的經(jīng)濟價值。請回答下列有關橘皮精油提取的問題：

（1）由于橘皮精油的有效成分在用                時會發(fā)生部分水解，其中的水中蒸餾又會產(chǎn)生                問題，所以一般采用              。

（2）為了提高出油率，需要將柑橘皮                 ，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的目的是                                             。

（3）壓榨橘皮時一般加入相當于橘皮質量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調節(jié)PH至7～8，其目的是為了                                   。

（4）壓榨液中含有橘皮精油和                  ，還有一些糊狀殘渣等雜質�？梢韵扔�               過濾除去固體物和殘渣，然后           進一步除去質量較小的殘留固體物，再用                       將上層的橘皮精油分離出來。 此時的橘皮精油還含有少量的水和果蠟 ，需要在較低溫度下         5 ～7天，使雜質沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮精油，其余部分通過          過濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。

（5）請描述提取出的橘皮精油的特點：                                  。

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科目：高中生物 來源：2011屆河南省衛(wèi)輝市第一中學高三1月月考（理綜）生物部分 題型：綜合題

從橘皮中提取的橘皮油，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質原料，具有很高的經(jīng)濟價值。請回答下列有關橘皮精油提取的問題：
（1）由于橘皮精油的有效成分在用               時會發(fā)生部分水解，其中的水中蒸餾又會產(chǎn)生               問題，所以一般采用             。
（2）為了提高出油率，需要將柑橘皮                ，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的目的是                                            。
（3）壓榨橘皮時一般加入相當于橘皮質量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調節(jié)PH至7～8，其目的是為了                                  。
（4）壓榨液中含有橘皮精油和                 ，還有一些糊狀殘渣等雜質�？梢韵扔�              過濾除去固體物和殘渣，然后          進一步除去質量較小的殘留固體物，再用                      將上層的橘皮精油分離出來。 此時的橘皮精油還含有少量的水和果蠟 ，需要在較低溫度下        5 ～7天，使雜質沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮精油，其余部分通過         過濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。
（5）請描述提取出的橘皮精油的特點：                                 。

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科目：高中生物 來源：2013-2014學年山西忻州一中等四校高三第四次聯(lián)考生物卷（解析版） 題型：綜合題

從橘皮中提取的橘皮油無色透明，具有誘人的橘香，有很高的經(jīng)濟價值。請回答：

（1）壓榨法提取橘皮精油的原理是???????????????????? 。

（2）新鮮橘皮要用?????? 浸泡處理，以破壞細胞結構、分解果膠、防止橘皮壓榨時滑脫，從而提高出油率。也可以采用?????? 酶處理橘皮，然后將其浸入清水中攪拌，則無需壓榨即得到糊狀液體。

（3）橘皮油也可用萃取法來提取，原因是????????? 。提高萃取效果的方法是????????? 、?????????? 。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

[生物———選修I生物技術實踐]

從橘皮中提取的橘皮油，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質原料，具有很高的經(jīng)濟價值。請回答下列有關橘皮精油提取的問題：

（1）由于橘皮精油的有效成分在用                時會發(fā)生部分水解，其中的水中蒸餾又會產(chǎn)生                問題，所以一般采用              。

（2）為了提高出油率，需要將柑橘皮                 ，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的目的是                                                     。

（3）壓榨橘皮時一般加入相當于橘皮質量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調節(jié)PH至7～8，其目的是為了                                   。

（4）壓榨液中含有橘皮精油和                  ，還有一些糊狀殘渣等雜質。可以先用               過濾除去固體物和殘渣，然后           進一步除去質量較小的殘留固體物，再用                       將上層的橘皮精油分離出來。 此時的橘皮精油還含有少量的水和果蠟 ，需要在較低溫度下         5 ～7天，使雜質沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮精油，其余部分通過          過濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。

（5）請描述提取出的橘皮精油的特點：                                          。

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